发帖时间：2014/4/20 7:21:35
《舌尖上的中国》第二季将于今日起播出，自《舌尖上的中国》第一季开播以来，关于美食的话题就一直受到网友追捧，记者就此整理了全国31个省区市的部分特色美食，“吃货”们还“hold”住吗，五一就行动起来，来一场轰轰烈烈的“舌尖上的旅行”吧。 【北京】 北京烤鸭 北京烤鸭是具有世...
发帖时间：2017/9/25 9:54:39
[b]我的面包大学三阶段[/b][attachimg]26958[/attachimg][b]老国营糕点厂面包系列（第一期/批）:食材均为自行培养野生酵母（酒花酵母、乳酸菌）与鲜酵母发酵；机械非常有限当时，基本采用手工制作，但食材绿色、风味纯真。[/b]鸡蛋面包，果酱面包，油炸面...
发帖时间：2006/6/20 15:34:00
[color=#0909F7][size=2]从耐高压杀菌包装到纳米技术，食品饮料包装业的新技术层出不穷，发展前景非常乐观。俗话说：“不打无准备之仗。”食品饮料业的包装人员必须做足准备功夫，以掌握这瞬息万变的行业。下文是食品饮料行业的一些最新包装趋势，可能并不全面，但所有信息基于...
发帖时间：2005/8/31 17:31:00
23 胖子坐在病床上,狼吞虎咽地吃着一碗红烧肉,油都流到脖子里了…… 我的头够硬,并没被电线杆子碰死,但却扭伤了脖子,被戴上了一个又大又厚的项圈. 但这却并不妨碍我的胃口,事实上我吃得更欢了,因为就算是为了怪怪,我也得吃下去…… 怪怪已经睡着了,睡得很香,但口里却还咂...
发帖时间：2005/11/12 8:46:00
课程名称食品分析单元或章第一章样品的采集、保存与制备授课教师授课题目第一章样品的采集、保存与制备学时教学目标教学方法重点难点重点：难点：课的类型教学内容一.课前导入：时间（10分钟）二.教学内容：时间（70分钟）第一章样品的采集、保存与制备第一节样品的采集一.采样中概念及意义：首...
发帖时间：2006/9/6 13:47:00
肉类是人们补充蛋白质等营养物质的重要来源之一，也是日常生活及节日中人们丰盛菜肴的重要食品。现将购买牛羊肉的一些鉴别方法介绍如下。鲜肉：包括猪、牛、羊、兔、狗、马肉等。新鲜肉应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色），表面清洁，滋润，新切表面微呈湿润、不发粘；指压...
发帖时间：2007/3/16 23:46:00
前言 辐照处理冷却包装分割猪肉可杀灭各种致病性微生物和人畜共生的寄生虫，减少食源性疾病，延长猪肉保质期。为规范辐照工艺，确保辐照产品质量，特制定本标准。 本标准在技术内容上非等效采用了国际食品辐照咨询组制定的《辐照包装畜禽肉工艺规范》(1CG—FIDoc．No．41991)。...
发帖时间：2007/9/24 9:49:00
大豆植物蛋白肉大豆植物蛋白肉我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。营养价值植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却...
发帖时间：2011/12/9 17:09:22
昨天，本报《浙中城事》热线接到一个“绝望”的求助电话：你们能帮帮我吗？我爸爸嗜酒如命，十多天前，他出车祸肋骨断了6根，还住在医院里呢，又偷偷跑出去喝酒。为了喝酒的事，我没少跟他红脸，可就是没用。不知道谁有戒酒的好办法，我真不想他下半辈子就这么废了。 记者核实：打电话来的，是...
发帖时间：2012/3/1 15:45:14
一、“清真”的定义“清真”两个字包含的内容博大精深，历代先贤们早有精辟的论述。简单点说，“清真”就是“伊斯兰”，在穆斯林餐饮方面“清真”特指“哈俩里”（合法）的，现在就中国穆斯林餐饮中的“清真”作一点探讨。官方的定义：各级民委是“清真”标识的授权机构，他们对“清真”的认识就是：只...
