发帖时间：2008/7/26 0:31:00
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细...
发帖时间：2008/7/21 0:49:00
选购放心的猪肉、牛肉和羊肉的方法：一、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章；二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明；三、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签。 1.猪肉如何安全选购与食用 好的猪肉应是表面不发粘，肌肉细密而有弹性，颜色自然鲜...
发帖时间：2008/6/15 23:21:00
有意者请来电07566776656[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-8-2821:59:13编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/6/14 11:03:00
兼职项目：肉包、水饺、包子、煎饺、烧麦、肉粽、鱼丸、培根、维也纳香肠、酱卤鸭脖子、卤牛肉、烤鸡翅腌料腌酱、复合调味料（鸡精，鸡粉，膨化料，品质改良剂===），专门针对中小型企业及餐饮店服务。似工程量大小收费，提供优质的售后服务！有需求留下电话即可！[align=right][co...
发帖时间：2008/3/24 11:12:00
加工食品的包装与防腐此文章由青岛东方嘉仪电子科技有限公司 http://www.17show.cn/转发果汁饮料 橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售，其中以纸容器装的天然饮料风味最好，饮后废纸可回收再用。市场上以无菌包装的果汁最为风行，果汁pH在4．5以下...
发帖时间：2007/11/23 14:14:00
八、操作题1、在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC...
发帖时间：2007/10/17 16:47:00
大家好！小弟最近碰到这个问题，请大家指教，谢谢！我们生产肉包，原先手工包馅，面团水分达到50%；现在公司要改成机械包馅，含水量50%的面团过于柔软，水分只好降低至40%，这样会大大提高面粉的消耗量，请问如何通过添加添加剂，增强面团的持水性（水分含量48%）且硬度保持和含水量40%...
发帖时间：2007/10/17 16:46:00
大家好！小弟最近碰到这个问题，请大家指教，谢谢！我们生产肉包，原先手工包馅，面团水分达到50%；现在公司要改成机械包馅，含水量50%的面团过于柔软，水分只好降低至40%，这样会大大提高面粉的消耗量，请问如何通过添加添加剂，增强面团的持水性（水分含量48%）且硬度保持和含水量40%...
发帖时间：2007/9/24 9:49:00
大豆植物蛋白肉大豆植物蛋白肉我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。营养价值植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却...
发帖时间：2007/9/8 14:25:00
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。 禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安...
