发帖时间：2005/9/19 11:45:00
各位肉制品届的大哥大姐们：在下向各位请问一题：有没有人知道肉串的生产工艺．如果有配方就更好了．希望各位不啬指教．先谢谢各位了！！...
发帖时间：2005/9/28 17:05:00
真是经典呀!!但我希望得到的是肉串的加工工艺.这很明确呀!!因为没有搞过这种东西,还希望各位前辈多多指教呀!!...
发帖时间：2006/9/13 14:07:00
烤肉、烤串 危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉，你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？...
发帖时间：2007/5/30 21:19:00
呵呵，需要增加口感的话，还是要加专用复合调味料的,我们有这类肉串专用的调味料,若需要,联系0510-83386068,聂先生....
发帖时间：2010/6/15 10:33:00
大家好,好长时间没聊了,我是一个肉制品工艺师,主攻产品有,各种高中低档肉丸,高低温火腿,肉串,蟹肉棒,如果有需要这个技术的可以联系,18663310665,黄永扩...
发帖时间：2011/5/6 10:46:00
使用纯天然新型食品添加剂---素肉粉，在不改变原有口感、质量前提下降低生产成本，提高产品竞争力！添加范围广：火腿灌肠、肉串、注射滚揉、各类丸子等。qq879214390...
发帖时间：2013/1/21 12:08:57
长沙仁仔下饭菜食品仁仔鸭肉串不合格上黑榜中国食品商务网讯，江西省质量技术监督局发布2007年第4季度肉制品产品质量省级监督抽查结果部分不合格肉制品产品企业名单，广州皇泰食品牛肉干、长沙仁仔下饭菜食品仁仔鸭肉串不合格上黑榜！（中国食品商务网）2007年第4季度肉制品产品质量省级监督...
发帖时间：2008/11/23 13:44:00
前天在街边吃到一种鸡肉串,薄薄的3-6mm厚,表面有浆,嫩而有咬劲,最奇是能吃出一根根鸡丝的感觉,它肉丝分明，嫩而多汁。基本可以确定是鸡胸肉做的,可鸡胸肉怎么才会产生嫩、脆、多汁、丝状?请高手指点。...
发帖时间：2011/2/26 9:49:00
我也是做肉串的，3个月以后确实存在颜色变淡的现象，同求较好的解决方案。楼上说的太笼统了。楼主你确定是那些添加剂的问题么？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2011-2-269:54:24编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2012/2/16 10:14:12
丸子工艺肠的工艺肉串工艺面条工艺牛排工艺等等我有好的配方成本低有肉感有脆度有好吃主要的成本低福建贡丸有需要的打我手机15163358700李慎友好的配方好的工艺...
