发帖时间：2008/6/28 10:25:00
我估计问题是出在设备和工艺上,设备的清洗消毒不彻底,尤其是管道的接头部位和灌装机的灌装头,还有冷却是用冷热缸还是片式换热器,用片式换热器有可能冷却水漏进奶里,再就是搅拌酸奶加了果汁没有,如果加果汁,果汁是否杀菌彻底,其他的添加辅料是否有问题....
发帖时间：2008/6/28 10:40:00
农业部有软质干酪的标准,标准号:NY478--2002...
发帖时间：2008/7/4 13:24:00
就其工艺和配方来说,和调配型乳酸饮料差别不是很大,但是它的名字起都好,糊弄了不少消费者,我是不会喝这一类饮料....
发帖时间：2008/7/5 11:01:00
你可以在食品伙伴网的资料中心找一找...
发帖时间：2008/7/6 8:59:00
北京食品论坛[[食品课堂]]，“许愿树的由来”...
发帖时间：2008/7/7 15:10:00
我怎么在百度搜不到你们的论坛呢？？？...
发帖时间：2008/7/7 15:27:00
我刚翻了一下资料,是以固形物提高为指标...
发帖时间：2008/7/11 13:46:00
我做里20年乳品,从未听说要用食用蜡....
发帖时间：2008/7/11 13:56:00
原料乳验收（化验室检验）→净乳（净乳机）→冷藏（制冷系统）→标准化→均质（均质机）→巴氏杀菌（巴式杀菌设备）→冷却（片式换热器）→灌装（灌装机）→冷藏（2-6℃冷库）→检验（化验室微生物检验）→出厂...
发帖时间：2008/7/11 14:02:00
除了用冷藏车运输外,送奶员要用泡沫箱装奶,避免奶温上升过快....
