发帖时间：2012/10/6 9:37:20
在17世纪的拿破仑**，因为海上贸易海员在船上的生活需要或者是因为拿破仑因为长期的战争需要，迫切的需要寻找到一种解决食品长期贮存食品的方法。罐头就是在这样的背景下诞生了。一名曾经做过蜜饯生意的厨师，他在经过近十年的努力之后，选择了将食品经过处理过以后，再放到玻璃器皿里，置于沸...
发帖时间：2005/3/15 8:44:00
哪位高人知道樱桃罐头的生产工艺呀,说来听听！主要说下染完色后怎么保证最后的产品糖水中经杀菌后不会被染色...
发帖时间：2005/6/20 13:56:00
请大家帮忙 我想做清水海参罐头， 海参是水发的 而且 要持行 持水 需要 哪些添加剂 各加多少 先后顺序 整个过程 希望 各位食品行业的前辈详细指教啊 ...
发帖时间：2006/5/26 17:49:00
有做即食产品的大侠吗？偶想问一下即食水产品（即食的鲍鱼、海参、大虾等）与罐头产品是不是算同类产品？...
发帖时间：2007/6/12 12:12:00
在市场上很少看见无糖或低糖的水果罐头。这方面的发开有没有意义，应用那些添加物和工艺上的注意事项？...
发帖时间：2007/7/8 14:10:00
不知道现在水果罐头生产在质控上如何检测乳酸、糖类物质含量，在出口上国外如何要求这些指标，请指教，谢谢！！...
发帖时间：2008/12/21 14:53:00
我公司是南通好搭档食品有限公司,现有罐头生产线.鱼糜生产线和萨其马生产线转让或者合作,有意请和我联系.QQ号61593202213801462511潘先生...
发帖时间：2012/8/29 11:08:21
罐头是浙江主要出口农产品之一，据一项对浙江宁波有关罐头出口的统计数据显示，2006年该市出口罐头近6000批次、14万吨、1.3亿美元，其中水果、蔬菜类罐头占80%以上。根据近几年的出口形势分析，浙江罐头产业要进一步扩大出口，目前面临着五大制约因素。一是成本变数较大，罐头原料和空...
发帖时间：2017/7/11 14:20:15
在制作黄桃罐头的时候要选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。成熟低的桃子，不仅吃口与风味差，而且对成平色泽的影响也很大。早采摘桃子酸度高、糖度低、糖酸比值小。由于单宁含量高而增加了酶促褐变的条件。故罐藏黄桃应该金可能采用成熟高一些的原料。对已...
发帖时间：2008/12/14 20:23:00
为什么罐头杀菌冷却出锅时底盖中喷码位置层会脱掉？？？...
