发帖时间：2006/7/18 9:32:00
ZGJ-KG60型罐内涂膜测试仪简介ZGJ-KG60型罐内涂膜测试仪是中国罐头工业协会科技工作委员会众多专家为马口铁三片罐、两片罐、铝两片罐、化工罐内涂膜性能检测而精心设计的多功能检测仪器，可同时进行罐内涂膜完整性、耐蚀力和涂膜厚度三项检测工作，实现了迄今为止所有同类检测仪器所不...
发帖时间：2006/7/25 9:18:00
1主题内容与适用范围本标准规定了水果、蔬菜类罐头食品的卫生标准。 本标准适用于以水果、蔬菜（蘑菇、番茄酱除外），经加工处理、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序加工而成的水果、蔬菜、果酱的罐装食品。包括玻璃瓶、金属罐、软包装形式。2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB478...
发帖时间：2007/7/27 17:26:00
各位大峡：我想请教一个问题，最近我开发了一种手撕笋罐头食品，因里面含有植物油，不知是否需要添加抗氧化剂。如不加的话是不是会影响到产品的保质期和口感的方面问题，暂不能确定，恳请能得到各位的帮助！在下不胜感激！
...
发帖时间：2009/3/1 13:49:00
各位前辈你们好:我是刚做食品加工这一行的.现在有很多的问题都不是很明白.请你们来指教.在实验室里做出来的饮料和罐头有很多都不能吸收回去中间的安全按钮(瓶盖中间)这个问题应该怎么来解决掉呢...
发帖时间：2009/4/25 17:15:00
各位先生女士们大侠们：想请教各位水产软体罐头杀菌方法有哪几种？为甚麽真空121℃杀菌30分钟后产品变得好碎呀时间缩短点行吗有其他的办法控制吗最近就要生产了，苍天呀大地呀都帮帮忙吧郁闷死了//小女子不胜感激谢谢各位了///[em06]...
发帖时间：2010/12/12 11:18:00
我们是从事水果罐头的企业，小弟就分享一下自己的经验，像现在大多数水果主要控制就是其本身的质量即原料的质量，其实，原料直接影响产品质量，但大部分问题终究还是在于生产中，只要各个管理员到位，控制工人的破损及浪费现象，保证指标不超标就好了。...
发帖时间：2011/10/23 22:41:46
产品名称：卫生开罐刀材质：不锈钢材料，尼荣塑料手把适用范围：罐径50-160mm用途：马口铁圆形罐开启、罐头检验、卷边检验操作：前段穿孔尖头穿在罐盖中心位置，按照需要的罐径刀头调整前后，调整后刀头按罐盖卷边内边缘压，顺时钟方向转动。...
发帖时间：2012/9/26 10:29:24
罐头的感官鉴别是指非化学性、食品性的检测方式，即检验人员用眼睛看，用鼻闻，用嘴尝，内容主要包括以下3个方面： (1)组织形态 肉、禽、水产类罐头加热至汤汁溶化;糖水水果类、蔬菜类[url=http://gt.spzs.com]罐头[/url]滤去汤汁;糖浆类倒在金属丝筛网...
发帖时间：2013/4/19 15:45:25
年前我做了一批黑皮甘蔗罐头，没几天就变质了，有墨水味，有点粘！想请教一下大家，关于黑皮甘蔗的工艺，比如说添加济比例，还有杀菌要求,万分感谢！另外本公司想招一名优秀食品化验员，有意者望留下联系方式...
发帖时间：2013/9/26 16:37:35
排气前要注意先预封，以预防汤汁、内容物溢出罐外；冷凝水滴入罐内；保持顶隙温度。主要的排气方法有以下三种。 加热排气：主要通过沸水或蒸汽加热未封或预封的实罐，使罐内食品受热膨胀，将其中滞留和溶解的气体排出罐外，并使热整齐充满顶隙，然后趁热封罐，经杀菌、冷却后，由于内容物收缩和罐内...
