发帖时间：2008/5/4 15:13:00
既然楼主这么感兴趣，就多说几句，你上面提到是做180出品率的产品，这么低的出品率如果不是很理想的话，如果不是原料不行的话，那就有可能是工艺的事了。1、磷酸盐、蛋白、胶体，影响应该不大，10元钱左右的磷酸盐就能起到作用，蛋白和胶其实不加也没有大的问题，因为你说的是不够脆，那就是说你...
发帖时间：2012/10/24 10:29:22
咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心一一品尝，以下的规则，也许可以让你按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。 口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇;对黑咖啡情有...
发帖时间：2017/8/17 11:04:57
[b]野生酵母培养：[/b][attachimg]26339[/attachimg]酵母是生产面包的四大要素原料之一,酵母的品质特性直接影响着面包的最终质量。在我国市场上有十几种进口和国产的面包酵母,其种类绝大多数为即发型活性干酵母,只有少量的鲜酵母,不同种类的酵母其品质特性特别...
发帖时间：2017/8/21 15:36:22
野生酵母培养：[attachimg]26447[/attachimg]酵母是生产面包的四大要素原料之一,酵母的品质特性直接影响着面包的最终质量。在我国市场上有十几种进口和国产的面包酵母,其种类绝大多数为即发型活性干酵母,只有少量的鲜酵母,不同种类的酵母其品质特性特别是发酵特性存在...
发帖时间：2006/7/4 14:01:00
3．包装方法和包装机（1）密着包装密着包装方法有两种：一是把制品装入肠衣后，直接把真空泵的管嘴插入，抽去其中的空气。二是把制品放入密闭室内，利用真空把肠衣内的空气排除。①除气收缩包装指将制品装入肠衣后，在开口处直接插入真空泵的管嘴，把空气排除。通常是采用铝卡结扎肠衣，所以缺乏密封...
发帖时间：2012/10/8 8:52:33
咖啡屋里吐着烟圈的espresso、冬日午后朋友手中递过来一杯暖手暖心的浓黑浆液，甚或忙碌规则的日子里，凌乱的办公桌沿一杯悄悄释放舒温存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。 对咖啡上瘾的人，永远无法想象，没有[url=http://ct.s...
发帖时间：2014/12/10 13:37:52
“可颂”在法语里是“羊角”的意思。又称“羊角面包”。在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道攻入城内。不巧的是，夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜...
发帖时间：2016/12/9 22:38:58
OPEC动产会议继续扩大，周线收官，12.9晚间操作建议及下周行情分析 OPEC和非OPEC产油国将于本周末在维也纳举行会谈，继续商讨扩大减产范围的议题，不过后邀请的14个非OPEC产油国中目前仅有5个确认出席。非OPEC产油国俄罗斯已经表态，愿意削减30万桶/日的原油...
发帖时间：2011/10/11 16:25:18
[align=center][size=5][b]给力推荐：专业咖啡师写的咖啡烘焙文章[/b][/size][/align]咖啡的味道80%是取决于煎焙，因此咖啡煎焙是冲泡好咖啡最重要也最基本的条件。煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽（琥珀色）、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生...
发帖时间：2016/11/28 22:05:02
说金道赢：11.28晚评，非农重磅来袭，晚间原油沥青白银行情分析及操作建议 谈起非农，不得不提另外一个数据，那就是小非农，既然叫小非农，那对非农必然有参考意义，但需要注意的是，这里只有参考意义，而不是指导意义，小非农利多或利空难不成你直接就在非农提前介入多或空？这里的介...
