发帖时间：2009/2/24 13:59:00
您好：本公香港国际贸易有限公司，已经有20多年的经验，主要代理进口肉制品加工设备和真空包装设备。主要代理美国ferrite微波解冻线，美国weiler绞肉机，意大利risco灌肠机，无皮灌肠机，瑞士alpina真空斩拌机和双卡打扣机，德国gunther嫩化机和盐水注射机，maur...
发帖时间：2009/2/22 8:18:00
（1）配料标准。主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．5公斤，白色酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。（2）加工方法。原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切...
发帖时间：2009/2/16 21:44:00
鱼糜类罐头的加工鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。（一）工艺流程 原料处理绞肉、擂溃（加调味品）→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却 （二）操作要点 ...
发帖时间：2009/2/14 10:41:00
本公香港国际贸易有限公司，已经有20多年的经验，主要代理进口肉制品加工设备和真空包装设备。主要代理美国ferrite微波解冻线，美国weiler绞肉机，意大利risco灌肠机，无皮灌肠机，瑞士alpina真空斩拌机和双卡打扣机，德国gunther嫩化机和盐水注射机，maurer烟...
发帖时间：2009/2/14 10:28:00
本公香港国际贸易有限公司，已经有20多年的经验，主要代理进口肉制品加工设备和真空包装设备。主要代理美国ferrite微波解冻线，美国weiler绞肉机，意大利risco灌肠机，无皮灌肠机，瑞士alpina真空斩拌机和双卡打扣机，德国gunther嫩化机和盐水注射机，maurer烟...
发帖时间：2009/2/14 10:16:00
本公司已经有20多年的经验，主要代理进口肉制品加工设备和真空包装设备。代理美国ferrite微波解冻线，美国weiler绞肉机，意大利risco灌肠机，无皮灌肠机，瑞士alpina真空斩拌机和双卡打扣机，德国gunther嫩化机和盐水注射机，maurer烟熏室，德国weber韦伯...
发帖时间：2009/1/20 22:22:00
转帖]红肠制作新技术~~~~~~~如题,此产品有良好的弹性，营养丰富，鲜嫩可口。以下内容需要花费现金8才可以浏览，您已经购买本帖1、原料及整理选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5-6厘米、厚2厘米的肉块。2、配料...
发帖时间：2008/12/29 14:27:00
1．加工工艺目前市场上的仿生蟹腿肉主要有两种，即卷形蟹腿肉和棒状蟹腿肉。两者在风味、营养上没有什么差别，不同之处主要在最终产品的成形上。卷形蟹腿肉加工工艺流程如下：杂鱼(或罐头下脚料)→鱼糜→斩拌、配料→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→压条纹→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→...
发帖时间：2008/12/29 14:19:00
四喜丸子是较有中华民族传统特色的产品，油炸后呈红色，寓意喜气洋洋、团团圆圆，原多在喜庆宴席上食用，以烘托喜庆气氛，现已成为宾馆店及家庭日常菜。该产品食用时多红烧，五香味突出，鲜香四溢，现将其该产品批量生产工艺配方介绍如下：一、设备：绞肉机（一台）、拌料机（慢速、一台）、全自动油炸...
发帖时间：2008/12/23 10:51:00
低温火腿肠1．配方猪瘦肉：60㎏牛肉：10㎏新鲜猪背膘：30㎏玉米淀粉：10㎏变性淀粉：10㎏滚揉卡拉胶：0.5㎏大豆分离蛋白：2㎏鲜蛋液：5㎏冰水：55㎏盐：3.3㎏白砂糖：3.3㎏味精：0.3㎏亚硝酸钠：12g白胡椒粉：0.2㎏五香粉：0.3㎏山梨酸钾：0.32㎏鲜洋葱：2㎏...
