发帖时间：2012/10/16 11:43:00
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。关于绍兴黄酒的酒味，您知道用哪些词语形容吗?酸味 酸有增加浓厚味及降低甜味的作用。绍兴酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。这种...
发帖时间：2012/10/3 11:51:07
1、对老酒产地的歌颂。绍兴酒源远流长，驰誉天下，绍兴人为此充满着自豪。酒谚云：“越酒行天下”、“温州出棋手，绍兴出老酒”。绍兴物产富饶，人们根据其主要产品为“绍兴三只缸：酒缸、酱缸、染缸”。绍兴酒盛产于绍兴各地，历史上以东浦一带为最多最优。“醉乡宁在远，占佳浦西东”，“绍兴老酒出...
发帖时间：2012/10/3 11:48:05
[size=3]1、稻粮丰收，黄酒新制，酒厂一片欢欣。酒联有： 香醪殊旧制，佳酿熟新脂。 酿成佳酿藏新罍，制出香醪贮玉缸。 多把芳菲汛春酒，已见沧海为桑田。 山径摘花春酿酒，竹窗留月夜品香。 黄菊倚风春酒熟，柴门临水稻花香。 民增喜庆厂增产，酒...
发帖时间：2012/10/3 11:35:46
黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生理功能的生物活性肽，这些肽类...
发帖时间：2012/9/19 14:59:52
大闸蟹是大家都爱吃的，中秋将近，苏州阳澄湖大闸蟹又将引起一阵购买狂潮，而食客们早已蠢蠢欲动了。有道是“秋风起，蟹脚痒”，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时。然后美食当然要配美酒才能相得益彰啊~古有云：九月圆脐十月尖，持螯喝酒菊花天。古人在菊花绽放的时节，邀来三五知已，以蟹佐酒，吟...
发帖时间：2012/8/24 9:26:19
质监部门有关人士说，食品出厂时，生产日期由厂家自行印刷，监管生产日期时，主要看是否过期，且监管方式以抽查为主。 工商部门主要负责流通领域的监管。工商部门有关人士说，对于生产日期，他们主要查看在销售的食品有没有过期，符不符合要求，是否存在过期食品销售和食品生产日期"...
发帖时间：2012/8/24 9:19:11
沈小姐说，有一次晚上9点半，她去一家超市买东西，经过面制品销售区域时看到，工作人员正在将一批花卷和面包上的透明外包装纸扯下来，然后再重新包上新的透明包装纸。“这样做，就是将带有生产日期的外包装拿掉，以方便贴上新的生产日期，也就是说，不管这些食品卖多少天，生产日期永远都是新的。...
发帖时间：2012/8/21 14:08:52
前359-前338年商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本 前221-前206年《秦律》，禁川余粮酿酒，沽卖取利 前138年张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒 公元前98年汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久。...
发帖时间：2012/8/15 11:06:57
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。 传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。 还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本，流行加冰后...
发帖时间：2012/8/15 10:58:32
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。 1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。 2.易...
