发帖时间：2004/8/18 10:29:00
员工健康管理制度1．目的为确保员工身体健康，确保生产人员无患有碍食品卫生的疾病，保证食品卫生，特制定本管理制度。2．适用范围全厂员工适用。3．内容3.1.员工的健康检查3.1.1.所有有接触食品的生产、检验人员（包括车间员工、质控部员工、技术部员工等直接接触食品或生产设备的人员）...
发帖时间：2004/10/30 20:04:00
食品安全仍存三大问题卫生工作亟待加强日期：2004-10-29来源：新华网作者：王黎周婷玉 新华社北京１０月２８日电我国食品卫生工作经过近５０年的建设，食品卫生安全水平有了明显提高，但目前食品安全仍存在三大问题。其中，食品制售假冒伪劣成为当前突出的食品卫生和安全问题。 这是记...
发帖时间：2004/12/13 18:10:00
我们通常说的“感冒”，在医学上称为“急性上呼吸道感染”。70-80％是由病毒引起的，主要有流感病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒……20-30%由细菌感染引起，最多见是溶血性链球菌，其次是流感嗜血杆菌、肺炎球菌……是鼻腔、咽或喉部的急性炎症的总称。按临床表现通常分为：1.普...
发帖时间：2005/1/18 11:52:00
“酱油”中常用的七种“防腐防霉剂”酱油是我国传统调味品，优质酿造酱油味道鲜美、营养丰富。 但酱油在长期储存中易受微生物污染产生变霉、变味、变质。据国内外大量研究与应用，在酱油中添加防腐防霉剂可防止变霉、变质。这些防腐防霉剂有： 对羟基苯甲酸酯类 对羟基苯甲酸酯类无色无味无毒...
发帖时间：2006/7/5 13:20:00
第二节细菌性食物中毒学习重点：沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭菌食物中毒。基本要求：沙门菌食物中毒病原引起沙门菌食物中毒的常见沙门菌为B组中的鼠伤寒沙门菌，C组中的猪霍乱沙门菌，D组中的肠炎沙门菌。流行病学特点引起中毒的食品主要为动物性食品。食物中沙...
发帖时间：2006/7/27 12:20:00
夏季餐饮卫生亮红灯闷热的夏天，大小酒楼、餐馆、路边摊都迎来了消费高峰。但盛夏时节也是食物中毒和食源性疾病的高发时期。当人们大吃大喝时，有没有想到过食品安全呢？ 菜板上生熟食不分记者在小餐馆林立的华兴街发现，许多店里都配备了消毒柜，但大多没有使用。一家生意很好的烧菜馆老板称，卫生部...
发帖时间：2006/7/29 17:05:00
水产食品安全常识一、如何鉴别有无病害的水产品 在市场上销售的鲜活水产品要求：健康、活跃、无伤痕。符合这些条件，基本上可以说是健康的食品。但要完全达到国家无公害标准，就必须有产地检疫证和无公害产品证书。目前，多数水产鲜活品还未达到此要求。 具体鉴别方法是：肉眼先看鲜活水产品的全...
发帖时间：2006/8/13 17:34:00
（二）家庭用餐1、由于家庭厨房设施设备、人员、操作等无法满足相应的卫生要求，因此尽可能不要进行规模较大、期间较长的家庭式宴席聚餐（尤其是郊县农村），以减少食物中毒的发生。2、防止生熟食品交叉污染，切不可把煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或碗盘里；准备两套刀、砧板，...
发帖时间：2006/11/16 10:35:00
GB14881—94食品企业通用卫生规范5工厂的卫生管理5.1机构5.1.1食品厂必须建立相应的卫生管理机构,对本单位的食品卫生工作进行全面管理。5.1.2管理机构应配备经专业培训的专职或兼职的食品卫生管理人员。5.2职责(任务)5.2.1宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度,监...
发帖时间：2008/6/3 23:11:00
茶叶是天然养生保健饮料。研究表明，饮茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿。 1、防癌：研究证实茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。绿茶的阻断作用最强，阻断率达90%以上。其次是花茶、乌龙茶和红茶。通过试验发现，用1克茶叶沏泡两次，每次1...
