发帖时间：2005/5/12 10:22:00
诸高手：望讨论乳清蛋白代替鸡蛋白在素食品生产中存在的技术难点：（1）组织结构松散；（2）油炸易起焦糊；（3）口感没有鸡蛋白韧滑
...
发帖时间：2005/8/14 16:04:00
稳定组织状态,用稳定剂,生产设备的材料,清洗设备的水质,工艺参数的选定,设备的匹配性,多方面查找[email]XJYTM@163.COM[/email]QQ531518839...
发帖时间：2005/8/30 9:59:00
在次感谢各位！我们最希望用的是一种好的杀菌方式，不会破坏大豆的营养成分，不影响口感，色泽，组织状态等．目前用的是高温长时杀菌．...
发帖时间：2005/10/19 17:08:00
同志们,有谁知道有关现场品质管理类的书籍.我想请教一下大家品质部应该怎样安排组织结构才叫合理?现场品控的工作方式有哪些,谢谢!...
发帖时间：2005/10/27 16:14:00
这是我们新代理的产品，新西兰原装进口的鲸鲨脑素，专门回复心脑血管和脑部老化和受损的组织，清理血液内脂类，我们的口号是：修复+还原。请各位指教。...
发帖时间：2005/11/6 12:54:00
可以考高级资格，但它有一定条件，而且只有省技术监督局才有资格组织培训考试，国家总局才有资格颁发证书...
发帖时间：2006/2/16 17:04:00
okfood2003说得很对，析水很多时候是因为发酵过程中蛋白变性太厉害，另外你用的添加剂胶体的配合比例可能不太合适，只关注粘度了，造成了组织分离...
发帖时间：2006/2/18 12:17:00
2005/07/05ISO组织发出了FDIS怎么的ISO22000标准，对于在食品链上的企业都可以适用。有想了解此标准，可以大家进来一起探讨！谢谢...
发帖时间：2006/2/27 16:48:00
质量工程师分3个级别初、中、高，初级不难，一般每个地方的人事局都在组织这个考试。学习嘛相互3食品伙伴网都还可以下到相关考试的试题有空看看去？...
发帖时间：2006/3/13 11:36:00
鲜奶的干物质含量约为12%，浓缩到45%左右进行喷雾干燥得到的奶粉组织状态较好，浓缩的倍数是多少自己算吧。...
