发帖时间：2004/8/13 14:30:00
锌三千多年前古埃及人就开始用一种锌制剂——卡拉明来治疗皮肤病。当然那时并不知道锌元素，锌是中国科学家宋应星首先发现的，并于1637年在其名著“天工开物”中述及了锌的制法等，以后随着化学的发展，1750～1850年人们已开始用氧化锌和硫化锌来治病。1869年Raulin发现锌存在于...
发帖时间：2004/8/13 14:21:00
维生素B21结构及性质 维生素B2又名核黄素（Riboflavin,VB2），它是核醇与7，8-二甲基异略嗪的缩合物（图5-1`6）；为黄褐色针状结晶，溶解度较小，在27.5℃时溶解度为12mg%。核黄素5-磷酸较易溶解，二者在碱性溶性液及光照下均易分解，其荧光由于三位亚氨基。...
发帖时间：2004/8/13 14:20:00
尼克酸1结构与性质 尼克酸亦名烟酸，具有生理活性的衍生物为尼克酰胺，亦名烟酰胺（nicotinamide），结构式如图5-23。尼克酸为不吸水的较稳定的白色结晶，在230℃升华，能溶于水及溶于水及酒精中，25℃时，1g能溶于60ml水或80ml酒精中，不溶于乙醚中。尼克酸很容易...
发帖时间：2004/8/13 14:19:00
1结构与性质 维生素B6（VB6）有三种形式：吡哆醇（Pyridoxine,PN）,吡哆醛(Pyridoxal，PA或PL)和吡哆胺（Pyridoxamine,PM）。这三种形式通过酶可互相转换。PL及PM磷酸化后变化辅酶，磷酸吡哆醛（PLP）及磷酸吡哆胺（PMP). 人、大...
发帖时间：2004/7/27 16:03:00
动物血液中含有17％的蛋白质，日本利用牛血、鸡血、猪血中的蛋白质分解、中和、脱臭、脱色、干燥后获得畜血调味粉，再加上呈味等物质制成复合调味品，这些产品具有肉类特有风味，富含氨基酸，产品价值高。 制造工序1．血液分解新鲜畜血，添加1％抗血液凝固剂柠檬酸，加盐酸（血量的30％～7...
发帖时间：2004/7/16 9:44:00
螺旋藻·螺旋藻产品--大自然恩赐的超级全价营养包（１） 螺旋藻是一种接近于动物界的植物性生命形式。说它是植物，是因为它具有丰富的叶绿素和能进行很高光能转化率(18%)的光合作用。说它是动物，是由于其每条藻体喜欢独立游离，并能在温暖的培养液中作自由扭转屈伸运动。 螺旋藻的营养价...
发帖时间：2004/6/19 20:36:00
醋渍黄豆（大豆）具有神奇的防治疾病、强身健体、益寿延年之功效，所以备受青睬，风靡日本等国家和地区。现就醋豆的食疗价值进行初步探讨。营养丰富黄豆是一种营养丰富的食物。据美国农业部颁布的食品成分数据，IO0克黄豆含氨基酸（克）为组氨酸1.550，异亮氨酸3.494，亮氨酸5.013，...
发帖时间：2004/6/4 19:04:00
含高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏性食物中毒。引起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。 (1)有毒成分及中毒机理：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆...
发帖时间：2004/5/20 10:37:00
蛋白质的功能蛋白质为人体的重要组成部分其质量占人体的20%,构成人体肌肉、细胞、血液和酶等重要生命物质，承担氧运输及遗传信息的传递等功能，并保持人体对疾病的抵抗力。成年人每日应有新的蛋白质来源以更新体内分解蛋白质，生长发育期及哺乳期、孕妇，每日进食蛋白质应超过分解排出蛋白质，保持...
发帖时间：2004/5/17 16:11:00
蟹肉营养丰富，含15%的蛋白质，脂肪含量低，并含有多种矿物质和维生素。但有过敏史和哮喘患者不宜吃蟹。因为蟹肉中含有较多的组氨酸，在细菌和一些酶的作用下可产生大量的组胺，而组胺是一种很强的致敏源，会使有过敏体质者发生过敏反应，轻者出现皮疹，重者会诱发哮喘等疾病。 蟹还不宜与柿子...
