发帖时间：2005/4/24 11:47:00
酱鸭肫的工艺．大家讨论下下：配料；（原料１８ＫＧ） 香辛料１包，红米３００Ｇ，味精２００Ｇ ，辣椒１５０Ｇ，盐５５０Ｇ，花椒３０Ｇ，亚硝２Ｇ．解冻－－清洗－－腌制（亚硝，盐，与原料的比例是：０.０８Ｇ亚硝，５０Ｇ盐每公斤鸭肫，０－－４度腌１２小时）－－分料（１８ＫＧ／份）－－下料...
发帖时间：2004/7/27 1:17:00
八)着色剂着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为人工合成色素和天然色素两类。1、人工合成色素：我国允许使用的有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素铝色淀。我国允许使用的合成色...
发帖时间：2004/7/26 16:50:00
七)胶母糖基础剂胺姆糖基础剂为赋予胺姆糖成泡、增塑、耐咀嚼等作用的一类物质。我国目前允许使用的胶姆基础剂有聚乙酸乙烯脂〓丁苯橡胶等。胶姆糖是一种特殊类型的糖果，有口香糖、能成泡的泡泡糖及非甜味的营养口嚼片等。《食品添加剂使用卫生标准》附录C列出胶姆糖中胶基物质及其配料名单59种...
发帖时间：2004/6/14 11:23:00
1，避免吃煎炸、油腻、辣、酒精及咖啡因等食物，因会刺激增加头油及头皮的形成，应戒掉。 2，戒食过甜食品。因为头发属碱性，甜品属酸性，会影响体内的酸碱平衡，加速头皮的产生。 3，勿将洗发水直接倒在头上。因未起泡的洗发水会对头皮造成刺激，形成头皮或加剧头皮出现，故应倒在手中搓...
