发帖时间：2017/9/7 11:07:58
一直以来，烘焙食品的安全问题颇受人们关注。我们常常在新闻里看到类似消费者从蛋糕里吃出头发丝、饼干里吃出小纸片、糕点发霉等异物投诉问题。之所以此类投诉问题频发，根源还是在于烘焙食品在制作的过程中，操作人员对烘焙食品安全专业化管理知识和意识薄弱造成的。而正是由于忽视了食品安全这个重要...
发帖时间：2017/9/7 10:11:51
焙烤食品原料类：[attachimg]26749[/attachimg]《中原三省面粉》、《面粉的组成与特性》、《河套面粉剖析》、《北美面粉与欧洲面粉性质》、《南方面粉剖析》、《糖和糖浆》、《糖的家族》、《植物油与动物油》、《烘焙油脂的性质与作用》、《水质在糕点产品做得作用》、《...
发帖时间：2017/9/2 19:08:05
我该怎么选——黑芝麻油、白芝麻油有何不同？从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物（因为但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上，黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，黑、白芝麻大致相同。）生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1...
发帖时间：2017/9/2 2:47:01
随着炎热夏季的到来，饮料销售市场也进入了旺季。除了以往常见的含糖饮料，市面上也开始出现了各类无糖饮料。但有些人却认为无糖汽水里的代糖会“致癌”，事实真的是这样吗？其实，代糖就是我们常说的甜味剂，是常见的食品添加剂之一，它们的作用是为食物赋予甜味。在过去的100多年间，甜味剂已在世...
发帖时间：2017/8/30 10:00:56
蒙古果条（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26610[/attachimg]溯源文化：蒙古果条在蒙古语是：“蒙古勒饽饽”，上了年纪的老额吉说，果条是成吉思汗吸收了北宋汉族的饕餮佐法，在战...
发帖时间：2017/8/27 12:10:08
“快别喝饮料了，里面的添加剂对身体不好。”有些家长一看到孩子喝饮料就会一通批评，觉得饮料里的添加剂会影响身体健康。那么，饮料添加剂的危害真的很大吗？以至于让人这么恐惧，碰都不能碰。类似于饮料添加剂的危害这样专业性很强的问题，如果没有科学的证据，或是专业的知识，就很容易陷入人云亦云...
发帖时间：2017/8/27 10:15:13
薇甜西点培训中心是常州较早的培训机构，自常州创建以来，一直以学员学习为重点，提供舒适的学习环境，专业的教学知识及丰富的课程内容，赢得每位学员的信赖与支持，其中很多学员为老学员介绍而来，非常感谢大家！！在短短的时间内，我们迅速发展到南通，苏州，泰州，镇江等周边城市，只为有需求的学员...
发帖时间：2017/8/26 13:13:07
长春稻麦香食品公司，专业生产和培训肉灌食品和糕点。现向全国招生。一对一教学，包教包会，可在厂学习。10余款红肠，鸡，猪熏酱产品及麻辣鸭货，各种蛋糕，面包的培训。为您在致富路上开启明灯。...
发帖时间：2017/8/24 11:04:36
列巴（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26514[/attachimg]冰城麦香：大列巴是哈尔滨最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。大列巴之名，鲜明地体现了中西文化之融合，“列巴...
发帖时间：2017/8/24 11:03:26
水晶饼（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26513[/attachimg]溯源典故：传北宋时期，有一年寇准从京都开封回到故乡下邽县(今渭南市下邽镇)探亲，适逢其50大寿，亲朋们为表彰寇准...
