发帖时间：2015/8/27 11:20:37
《敢问蛋糕房路在何方》蛋糕房是西方国家现代版的厨房。试问我们中国人有多少人生活方式是西方化的？国情：欧美发达国家，我们发展国家。欧美对于甜点的市场需求就和我们的馒头米饭一样，所以蛋糕房的选择要复合加工产品，揉合当地中点；因为全国烘焙学校和所谓的某些原辅料公司提供的技术太同质化了...
发帖时间：2016/3/1 10:35:39
[attachimg]23960[/attachimg]杜德春烘焙技术面对现代学生对校园面包口味的挑剔，一个配方变很多面包的同质化做法已经没有发展了，这种换汤不换药的形式已经对加工变的没有实质意义。杜德春烘焙技术研发机构结合各种流派面包糅合出新口味校园面包:类黑米沙拉，肉松卷，酸...
发帖时间：2017/8/16 10:04:38
Worldpastry：[attachimg]26302[/attachimg]最早得益于史雄飞与德国罗伯特大师的授艺，而后是王树庭；再后来是马来西亚的陈世峰与日本的正山四郎。欧美崇上自由的生活，甜点多以糅合艺术、浪漫为基调，pastry表现出的文化氛围是审美与饕餮的休闲节奏。日...
发帖时间：2006/11/16 16:28:00
食品糕点QQ群：12610469，欢迎加入，一起讨论糕点的问题！...
发帖时间：2015/5/29 19:46:25
杜德春烘焙技术研发机构-烘焙糕点之技术要想系统全方位的升级改变，就要用深厚的沉淀内功。如易经中八卦必要学好每个卦独立或之间关联的变化，然后才能演变成64卦。所谓万事通宗-糕点之酥脆鲜甜，口味味觉，红肥绿瘦，淡浓清醇，色香味美；糕点之配方、流程、工艺、程序、标准、变化；厚重沉淀方可...
发帖时间：2015/12/20 13:03:50
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23793[/attachimg]糕点烘焙是一门艺术，它是一种文化物质文明艺术。如音乐、美术、书法。琵琶天籁、丹青墨染、酣畅浑厚-均是一种久远的沉淀历练。糕点之色香味美均是各种原料元素合理搭配，再经过各种焙烤工艺流程的完美设计，而后或炸...
发帖时间：2015/8/27 12:20:51
杜德春烘焙技术研发机构糕点防腐新技术（有菌化条件）：重油蛋糕、海绵蛋糕；绿豆饼、肉松饼；面包；月饼；各种馅料；各种糕点普通条件下成功防腐3-6月。不受季节和梅雨季节限制，杜德春烘焙技术研发机构。为企业严重退货损失带来革命性光明飞跃性升级技术。...
发帖时间：2016/3/7 20:22:24
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24032[/attachimg][attachimg]24032[/attachimg]呈现在糕点加工业严峻挑战的瓶颈是_味道与品质，绿色低糖低油将会是市场消费者呼唤的主题。同质化技术产品将会在市场中形成负增长状态。大批企业将会付出以...
发帖时间：2015/8/27 11:22:15
《敢问糕点食品厂路在何方》中小企业面临的最大瓶颈就是产品技术问题，而中国目前根本就没有解决这种能力的学校，而对于食品企业也没有自己的研发团队。这就导致了中国大部分以产品流通批发走量的糕点企业面临四面楚歌的境界，那些机械厂房QS广告策划渠道人员以及所有的加工都是成本里面的负数...
发帖时间：2015/9/14 8:54:43
未来创办一所中国糕点烘焙大学:人员方面需要致力于烘焙糕点贡献毕生的人才;院校硬件方面需要有识之士投资贡献致力于此;团队方面需要沉淀此领域杰出人才;主要涵盖教学领域粗粮,无糖,清真,传统,机械,面食.学校主要培养全国各种此领域涵盖学生,同时大量出版中国糕各领域文献.主要传播技术,管...
