发帖时间：2017/6/5 10:19:35
糕饼芬芳：[attachimg]25343[/attachimg]琴者以七律琴瑟天籁；墨者以词赋妙笔心声；画者以丹青渲染生花；烹者以风味炊烟舌尖；糕饼者以麦稻焙烤万千味道～酸甜香咸。焙者若以《陋室铭》之意境，赋予糕点灵魂之精华～开辟旅游、文化、历史、人文、地域、营养、休闲、绿色、...
发帖时间：2017/6/5 10:17:27
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25342[/attachimg][b]糕点味道流派之溯源：[/b]民族传统糕点、明清时期鼎盛江南，而延伸于京津；鸦片战争后昌盛波及珠江流域粤之地。糕饼萌芽于汉代，繁荣于唐宋，鼎盛于明清，延伸于现代。京津流派、粤潮流派、苏沪流派三大主流...
发帖时间：2017/6/5 10:15:56
蒸蛋糕工业配方设计：[attachimg]25337[/attachimg]面粉～100%鸡蛋～120%白糖～85%乳粉～3%碘盐～0.5%山梨糖醇～2%丙二醇～1%乳白青油～3%植物油～6%司盘～%单甘酯～%双甘酯～%乳化剂～%碳酸钙～%磷酸二氢气钙～%焦磷酸二氢二钠～%碳酸氢...
发帖时间：2017/6/1 11:12:23
[b]杜德春（糕点技术资深专家）先生详细简介[/b][attachimg]25321[/attachimg]出生时间：1972.5.7性别：男性血型：O型身高：172cm体重：75kg民族：汉族，蒙古族语言：中文、蒙文、英文文化：没上过学；但自学完成大学；中国式的高尔基。爱好：文...
发帖时间：2017/6/1 10:17:31
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25318[/attachimg]糕点常用馅：△豆沙馅△枣泥馅△白糖馅△豆蓉馅△莲蓉馅△山楂馅△咸味馅△果仁馅△火腿馅△椰蓉馅△冬蓉馅△香芋馅△芝麻馅△什锦馅△水果馅△抹茶馅△紫薯馅△绿豆馅△纳豆馅△五仁馅△食品工匠杜德春/馅料...
发帖时间：2017/6/1 9:53:25
[b[b]杜德春烘焙技术研发机构资质[/b][attachimg]25313[/attachimg]：[attachimg]25313[/attachimg][/b]△中国烘焙食品工业协会委员、专家、评委△中国焙烤糖酒协会特约专家委员△中华烘焙协会特约专家委员△香港焙烤食品协会专...
发帖时间：2017/6/1 9:19:04
[b]最近逛食品论坛，发现很多朋友对分子蒸馏单甘脂，单硬脂酸甘油酯，和单双硬脂酸甘油酯的含义和用途比较模糊，所以从网上整理了一些资料供大家参考，感谢各位无名大佬的分享,感谢度娘。[/b]一，简单介绍分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中。...
发帖时间：2017/5/27 14:34:43
未来的“白砂糖”——玉米绵白糖一，玉米绵白糖相比白砂糖的优势1.价格比白砂糖便宜，综合价格一般会比白砂糖低15%；2.风味好，对产品风味起到明显的优化；3.价格稳定，不是期货，不会因为价格的大幅度变化对终端产品产生价格影响；4.供应稳定，工厂位于北方玉米集散中心，产量高，原料稳定...
发帖时间：2017/5/27 14:13:00
一、小型工坊的不确定性简单豆制品都是通过自己动手制作而成的，但是，当前我国人们生活水平也决定了豆制品生产加工小作坊存在的不确定性。因为受成本限制，有些豆制品生产加工小作坊生产出来的产品已经达不到国家规定的食品卫生许可标准。这些豆制品生产加工小作坊生产的产品低成本且售价便宜，但卫生...
发帖时间：2017/5/27 13:40:19
冷冻冷藏和速冻食品已经成为了城市家庭的主流食品之一。社会经济的快速发展、人民的生活节奏不断加快，基本上每家每户的冰箱里都会常备有速冻饺子、汤圆、馒头或者其他速冻米面食品。随着企业生产工艺的改良、机器设备的更新换代、原料配方的改善，使得中国市场上的速冻面米制品品种大量丰富，品质得到...
