发帖时间：2005/6/10 9:20:00
抗氧化剂与品质改良剂在饮料中的应用在饮料生产中，为了达到防腐保鲜、延长饮料货架期以及改善饮料口感的目的，常采用冷藏及使用食品添加剂等保鲜技术。 但实践证明，最为方便和经济的保鲜方法则是采用食品脱氧剂、抗氧化剂、品质改良剂。 因此，近年来脱氧剂、抗氧化剂和品质改良剂得到了进一步...
发帖时间：2005/8/12 8:56:00
随着世界肥胖问题的日益严重和人们健康意识的不断增强，“低碳”食品将成为食品行业下一个“热点”。这类产品的主要目的就在于降低碳水化合物的摄入以减轻体重，控制二型糖尿病或相关失调症状，并提高血液中运载胆固醇粒子的比例。越来越多的食企已经预料到它的发展前景开始涉足“低碳”食品领域，虽然...
发帖时间：2005/10/16 15:45:00
如果不是夏沫自己说起，我不会想到，她其实并没上过大学，甚至高中都没念完。穷苦人家的孩子，有时候总是被迫比别人更早地放下一些东西，也更早地学会另一些东西。 夏沫最初到长沙打工，再脏再累的活都是做过的。靠微簿的收入养活自己，供妹妹上学，给母亲治病。后来攒了点钱，报了培训班，学了打字...
发帖时间：2006/3/20 12:08:00
認識冰淇淋對於處於亞熱帶的台灣而言，五顏六色，味道、花樣百出而且營養豐富的冰淇淋，的確是夏天裡的消暑寵物。尤其最近幾年來，生活水準的提高，使得冰淇淋的消費量不斷增加，甚至除了本地自製外，另有人自菲律賓及紐西蘭進口冰淇淋，以滿足消費者對較高品質冰淇淋之需求。相傳冰淇淋是在十二世紀時...
发帖时间：2006/4/18 15:41:00
这篇文章主要是设计给食品专业学生的,涉及到冰淇淋成分详细说明,生产和结构等.冰淇淋的历史要追溯到几百年以前,英格兰的查尔斯一世为他的亲朋好友举行了一个豪华宴会。国王的法国的厨师编造了一个显然新颖的菜式。它是冷的,好像刚刚掉落的雪,但是更泛有奶油色,并且比任何晚饭以后的甜食更来得香...
发帖时间：2006/7/14 13:28:00
中国著名历史学家叶建敏考古发现“中国龙——人类吃胎儿”的历史真相——成为本年度中国考古界最伟大发现本报讯：考古可分为“理论学术考古”与“实地实物考古”，犹如物理可以分为“理论物理”与“实验物理”一样。物理学家有“理论物理学家”与“实验物理学家”之分。同样，考古也就有“理论考古学家...
发帖时间：2006/9/19 16:33:00
Y第一章概述1.1公司简介1.2方便面的发展史方便面自1964年传入我国北京、上海、江苏、广东和陕西等地。但在80年代以前方便面在我国的发展是比较缓慢的，无论在工艺和设备方面都还处于探索阶段。在生产上还没有形成规模，销售上还没有形成市场，80年代以后随着改革开放的深入，人们生活的...
发帖时间：2006/11/15 20:49:00
食品鉴别1、食物是人体能量的来源食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质，也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的能量来源。正因为食品中含有人体所必需的各种营养素和能量，所以它是人类维持生命与健康的必需品，是人类赖以进行一切社会活动的物质基础...
发帖时间：2007/3/20 21:19:00
第十六章降低胆固醇的维生素B打通动脉帮助血液畅流在B族维生素中，至少有胆碱、肌醇及维生素B6三种具备一项重要的功能，即维持血液中正常的胆固醇含量，缺乏任何一种，都会使胆固醇升高。胆固醇在动脉中淤积，现今已是美国人的通病，很多研究人员认为，这是引发心脏病及心脏病致死的主要原因。19...
发帖时间：2007/3/20 21:27:00
第二十六章健康的细胞仰赖各种营养素维持细胞的构造我们可以从一个细胞看到各种营养素对身体的作用。假设你的健康状况非常好，因此细胞的所有作用都十分正常。细胞的形状像一个鸡蛋，食物就像溢出的果汁渗入桌布一样，穿过细胞膜。从出生到死亡，血浆或组织液便不断地进行这种渗入及析出的过程。渗入的...
