发帖时间：2008/10/26 10:13:00
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。恰恰相反，这样炸，会...
发帖时间：2004/5/12 17:11:00
秋季，香甜的玉米又上市了。以前人们说起玉米，都要加上一个“老”字，而有关研究表明，七八成熟的不“老”的玉米营养更丰富。著名的玉米营养和保鲜技术专家、青岛海洋大学生物技术专家王向前教授介绍说，科学家最近研究发现，中美洲印第安人不易患高血压与他们的主要食品玉米有关。玉米含有丰富的钙质...
发帖时间：2004/12/7 11:17:00
玉米淀粉凉粉可以与豆类凉粉媲美，具有口感好易制作等优点。其具体制作方法如下:1、选用家庭普通铁锅，以每0.5公斤面粉加3公斤水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。2、称0.5公斤淀粉放入盆中，加凉水调开。注意调面时不要太稀或太稠，调至适中。3、将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动...
发帖时间：2004/8/10 19:59:00
中华美食，世界公认第一。但因此而得出老外们到了中国应该天天吃中国饭而不腻的结论，就纯属想当然了。 根据我几次陪外国朋友在中国的经验，他们一般在天天吃中国饭的第三天，就开始思念汉堡包之类的东西了。其实这很正常，如果你亲眼见到西方的小朋友们能将一大块牛排吃得干干净净，你就会明白：我...
发帖时间：2013/1/18 14:47:06
选米：白米和糯米以10：1比例炊蒸，米饭口感会更有弹性。洗米：轻柔快速清洗，勿用力搓洗，避免淀粉、米香流失。浸泡：米洗净后，可用温水泡20~30分钟再炊蒸，或米洗净沥干半小时后再炊蒸。添加：炊蒸时，可加少许色拉油和盐，煮出的米粒会更晶莹。焖煮：电饭锅跳起后，先焖10分钟再打开，将...
发帖时间：2008/5/28 23:17:00
随着夏天的到来，雨天也逐渐多起来，潮湿的天气直接影响了米面的储存。有研究表明，大米发霉会产生毒素，这些毒素很可能与肝癌的发生密切相关。实际上，很多家庭由于各种原因，一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知，大米的保质期一般只有3~6个月，经过加工抛光...
发帖时间：2010/5/4 14:37:00
现在，很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物，但是，你知道它们的营养特点和保健功效吗？又有哪些人不适合吃这些食物呢？最助消化的是糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠...
发帖时间：2007/7/8 15:09:00
常吃黑米营养健康，可是怎么识别真假黑米？1.前些天，去市场买了些黑米回来，滔米的时候，发现滔米水成了乌黑乌黑的颜色！直觉告诉我可能买到了假米（上过颜色的），没敢吃！2.过了几天，去超市又买了些黑米，回来竟是一样的结果！（本以为大超市就没假货！）3.然后又去超市买了些黑芝麻回来，放...
发帖时间：2008/10/26 10:07:00
美国农业部农业研究服务中心在二十世纪九十年代中即开发研究出了花生米整粒提取油脂的新技术，能除去花生米中60%～80%的油脂，既较好地利用了花生中的油脂，收回优质食用油，又显著地降低了产品的热量，保留了营养价值高、风味独特的粗蛋白质，极大地降低了花生系列食品的生产成本，是目前农村和...
发帖时间：2016/12/12 15:22:18
冬日的暖阳格外珍惜，一杯米酒让你在没有暖阳的日子，绵绵洋洋。冬天的餐桌上最少不了的就是酒了。酒席上不可缺少的就是酒了，酒后误事，有不得不喝，最好就选择度数比较低的酒。照常上班的日子里，想要喝的痛快又舒服，最好就选择度数比较低的酒。一米一酒度数只有6度，低而不淡，却性长。一米一酒，...
