发帖时间：2007/1/17 14:46:00
小时候的烤红薯、榆钱、还有用面粉和芝麻做的棋子饼（就是把芝麻和在面里，软一点的面，擀好后，用刀在面上切出菱形的图案，不要切断，然后放在平底锅上，烙熟后，按着原来切好的线，分成一个个菱形的小饼，又香又酥。很好吃）。还有用玉米面和模具做的玉米饼，炸馒头片。都很好吃，不过现在工作了，一...
发帖时间：2006/12/10 21:47:00
求助膨化食品工艺，主要是米饼类的，...
发帖时间：2006/9/4 14:16:00
冷却一段时间到能切为止(可能要8-12小时左右)，我个人认为，不需要最后抽真空，直接在产品中加入一包脱氧剂，就能够对好氧生物起到一定的作用，降温期间可以使用脱氧剂包装，冷却可以参考市场上生产的米饼。没有油炸，保质期可能不会有6个月可以到我们公司联系脱氧剂的销售人员：传真：0575...
发帖时间：2006/8/24 21:56:00
炸鸡汉堡,烧烤等西餐技术培训,设备及原料供应福州养身食品技术有限公司是一家中西式食品、饮品及其技术研究、开发、经营、培训、加盟连锁为一体的多元化企业。以即作即售的现代经营模式、加盟连锁的营运方式，赢得了广大民众和加盟商的欢迎。公司集各路精英,专业培训或函授如下项目:1.炸鸡汉堡店...
发帖时间：2006/8/6 16:35:00
吉菜，产于吉林，独具地方特色，含吉庆、吉祥、吉利之意。谁曾料到，在中国第二届美食节上，吉菜竟荣登中国新八大菜系之首。 自古以来，国人公认的八大菜系都是历时百余年、自然沉淀形成的。而吉菜这个新兴菜系，却在世纪之交以鲜活的生命力跻身于饮食文化之中。其实，吉菜既不是东北菜的翻版，也不...
发帖时间：2006/8/4 17:35:00
目前我国饼干生产总量平均每年以8％的速度递增，2005年达到180万吨。以饼干人均年消费量来看，我国为1千克左右，而发达国家饼干达到25—35千克，中等发达国家也有12—18千克。可见，我国饼干市场的潜力十分巨大。尽管如此，我国饼干企业的形势却非常严峻，特别是近年来，随着糖价上涨...
发帖时间：2006/8/1 12:13:00
排除毒素香气迷人身体自然散发的清香是最好的健康标志。体内器官功能紊乱，废物堆积，外表却强行用香水遮盖，只会使身体产生更加浑浊难闻的味道。所以，夏日的生香之道千万不能忘记食物排毒。胡萝卜胡萝卜中含有有益人体健康的胡萝卜素，它可以提高人体免疫力，促进身体消化与排毒。可以将苹果和胡萝卜...
发帖时间：2006/7/14 11:49:00
烧烤食物要慎食近年，烧烤食物的种类逐年扩大，如猪肉、牛肉、动物内脏、玉米饼、豆腐干、葱段、鱿鱼、小黄鱼及虾、蟹、贝类等海鲜。烧烤类食品其营养价值究竟怎样姑且不谈，单就安全性而言已是备受质疑，有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物。最近美国卫...
发帖时间：2006/6/10 0:42:00
膨化食品、油炸小食品常识一、膨化食品及油炸小食品的分类 膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。按加工工艺可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型，如雪...
发帖时间：2006/6/7 15:18:00
纤维素胶又称高纯度的cmc，有吸水、涂层、、脂肪乳化、胶凝、润滑、控制黏度、发泡、防结、成膜、控制水分、稳定、形成结构、结合水、粘附、固化、冷冻解冻稳定、改善口感、增稠和提高出品率。可以应用于肉制品和香肠、调味酱和沙拉酱、烘焙产品、玉米饼等产品中。...
