发帖时间：2005/3/7 10:25:00
如果我们在食品店或饭馆看到服务员或师傅们戴着塑料手套处理食品，我们可能会感到欣慰，认为这样很卫生。最起码比直接用手拿食品卫生。但事实果真如此吗？科研人员是在调查后发现，戴着塑料手套处理食品也许只是表面上让人看着卫生而已。 美国俄克拉何马州的科学家小组在对从俄克拉何马州和堪萨斯州...
发帖时间：2006/6/7 15:18:00
纤维素胶又称高纯度的cmc，有吸水、涂层、、脂肪乳化、胶凝、润滑、控制黏度、发泡、防结、成膜、控制水分、稳定、形成结构、结合水、粘附、固化、冷冻解冻稳定、改善口感、增稠和提高出品率。可以应用于肉制品和香肠、调味酱和沙拉酱、烘焙产品、玉米饼等产品中。...
发帖时间：2006/9/4 14:16:00
冷却一段时间到能切为止(可能要8-12小时左右)，我个人认为，不需要最后抽真空，直接在产品中加入一包脱氧剂，就能够对好氧生物起到一定的作用，降温期间可以使用脱氧剂包装，冷却可以参考市场上生产的米饼。没有油炸，保质期可能不会有6个月可以到我们公司联系脱氧剂的销售人员：传真：0575...
发帖时间：2007/1/17 14:46:00
小时候的烤红薯、榆钱、还有用面粉和芝麻做的棋子饼（就是把芝麻和在面里，软一点的面，擀好后，用刀在面上切出菱形的图案，不要切断，然后放在平底锅上，烙熟后，按着原来切好的线，分成一个个菱形的小饼，又香又酥。很好吃）。还有用玉米面和模具做的玉米饼，炸馒头片。都很好吃，不过现在工作了，一...
发帖时间：2007/4/12 9:29:00
各位烘焙界的同仁:请发表一下今年烘焙食品的走向会是什么?在食品企业一开始应该是在98年以前主攻饼干类之后雪米饼、蛋黄派、薯片等休闲食品。以后还有什么产业可以发展吗？这些产品都是从国外引进的技术，难道我们国内就不能开发出我们的产品吗？谨请各位同仁为“振兴民族产业”奋斗。[em06]...
发帖时间：2010/9/16 14:42:00
在超市买过几次，别人吃，我自己不喜欢这种味道，蒜香花生、蒜香青豆之类的都不喜欢，最早是在食品展会上尝试买的，忘了是08年底还是09年初。喜欢这类产品都知道的一个牌子应该是台湾盛香珍楼主能不能回复一下http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boar...
发帖时间：2004/8/7 20:08:00
法国Ｍｅａｄｏｗ烘焙公司已经推出一系列低碳食品，其口味和正常产品相同。Ｈａｒｔｍａｎ集团研究发现，低碳食品的口感和结构是消费者最关心的问题。Ｍｅａｄｏｗ公司创始人兼总裁ＬｙｎｎＧｏｒｄｏｎ说：“低碳饮食消费者希望减肥，但是又不想放弃他们赖以生存和喜爱的主食，我们的ＣａｒｂＷａｔｃ...
发帖时间：2005/6/28 23:47:00
这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮———浸泡4小时———沥干半小时———磨粉粒度在80～100目———添加营养素及辅料———搅拌———加水煮半小时，含水量在60％———冷却挤出———在温度47～50摄氏度之间模压成型，水分控制在6...
发帖时间：2011/11/7 15:49:11
主料：玉米面 辅料：白面、糖、植物油、泡打粉 制作时间：10分钟 制作方法： 1、玉米面和白面用1:1的比例，用水调和成面糊，2、锅中刷一层薄油，锅烧热后放入面糊，转动锅， 加上糖搅拌均匀。可以加一点泡打粉，增加松软度，摊匀， 如果没有，也可以不加。 3、煎好一...
发帖时间：2015/4/3 11:16:57
俗话说，“春天不减肥，夏天徒伤悲”，春季已过半，你的减肥大计成功了吗？根据哈佛医学院最新研究发现白表明，通过健康地吃早餐来控制热量摄入的人，肥胖的几率比不吃早餐的人少一半，接下来，小编为大家介绍健康营养减肥食谱的一周早餐计划…… 哈佛医学院的研究发现，那些通过健康地吃早餐来控制...
