发帖时间:2005/2/22 20:07:00
我最近与一家竹笋厂合作,已成功脱硫保鲜(SO2<=0.3g/kg),并出口日本,韩国.(大塑料桶)...
发帖时间:2005/2/21 19:27:00
我做竹笋以二年了。深知保存的不易。公司要购买好的保鲜技术。各位同仁你们有高招吗...
发帖时间:2005/2/20 17:04:00
罐头在国内受冷落原因很多,但我认为关键因素有两个:价格因数、消费误区因素。目前国内罐头主要集中几类:以出口为主的食用菌(蘑菇、草菇、香菇等)、蔬菜类(竹笋、马蹄、芦笋等),水果类(橘子、黄桃、菠萝等)部分的肉类罐头及水产类罐头,中国消费水平有限加上不象西方的饮食习惯,中国人时间多...
发帖时间:2005/2/17 12:48:00
以下是引用泡菜在2004-6-2918:36:00的发言:硫磺笋的由来:在常温下贮藏竹笋很容易产生木质化,极容易变质,因此在我地农民把竹笋采收后,首先用硫磺烟熏,这样导致二氧化硫超标,同时厂家收购后,又加焦亚硫酸钠、保险粉储藏,这样更加大了二氧化硫超标,因此,市场上有大量的清水笋...
发帖时间:2005/1/28 14:45:00
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发帖时间:2005/1/5 12:44:00
01孝感动天 舜,传说中的远古帝王,五帝之一,姓姚,名重华,号有虞氏,史称虞舜。相传他的父亲瞽叟及继母、异母弟象,多次想害死他:让舜修补谷仓仓顶时,从谷仓下纵火,舜手持两个斗笠跳下逃脱;让舜掘井时,瞽叟与象却下土填井,舜掘地道逃脱。事后舜毫不嫉恨,仍对父亲恭顺,对弟弟慈爱。他的...
发帖时间:2004/12/29 21:34:00
鸭梨南北杏瘦肉汤用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗做法:(1)鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2)烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.附注:本汤可加油,盐调...
发帖时间:2004/12/29 21:14:00
杭州菜--荠菜炒鸡片原料:荠菜150克,鸡脯肉250克,罐头竹笋100克,鸡蛋清2个,豆油500克(实耗50克),精盐10克,白糖4克,味精2克,淀粉15克,鸡汤50毫升,芝麻油5克,葱花10克,芝麻10克(焙好)。制法:荠菜剪去根,摘去老叶,洗净,下入开水锅中焯一下,捞出,再放...
发帖时间:2004/12/14 22:42:00
1.何为药食同源?药食同源即药与食物相同。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”,排泄体内废物为“泻”,这些“补”或“泻”的药,都取自于食物。“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质...
发帖时间:2004/12/14 22:28:00
棒棒鸡“棒棒鸡”原为四川乐山地区的传统风味小吃,二十年代传入成都,已入名馔冷碟之列。因乐山古称“嘉定”,故此菜多以“嘉定棒棒鸡”闻名于世。棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅,肉厚处用竹扦打眼,使汤水充分渗透,以文火徐徐煮沸;二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉...