发帖时间：2004/12/14 22:30:00
1、油 油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。常用的食油有如下几种： （1）猪油。猪...
发帖时间：2004/5/27 11:09:00
每个女人都渴求美丽的线条，但那张不争气的嘴总是不知不觉就吃很多。一面是“嘴”关把不住，一面吃减肥药反反复复，这样做塑不成身材是小，影响健康问题可就大了。所以要健康瘦身，首先要治好不知不觉吃太多的毛病。 “我从今天开始减肥！” “我无论如何都要瘦下来，请帮忙别害我多吃！”如果你...
发帖时间：2004/5/17 17:48:00
豆类发芽时，由于酶的作用，促使豆中植酸降解，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素的人体利用率。研究表明，人怕冷与体内缺乏矿物质有关。因此，多吃豆牙菜，能有效提高人体抗寒能力。黄豆在发芽过程中，一些有害物质大部分被去除，因而黄豆芽的蛋折质利用率较黄豆提高5%—10%。黄豆中不能为人体吸...
发帖时间：2004/5/12 17:46:00
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食...
发帖时间：2004/5/9 17:28:00
一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食...
