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主题帖:
浅谈巧克力风味的乳饮料防止沉淀的方法
作者:
义愤填膺
作者相关帖子
发帖时间:
2005/10/19 22:23:00
--浅谈巧克力风味的乳饮料防止沉淀的方法 巧克力风味乳饮料是以鲜牛乳或还原乳为主要原料,加入白糖、可可粉、香精、色素等原料经科学工艺调配而成,产品风味独特,备受广大消费者青睐。然而,在生产时,由于工艺控制不当或稳定剂使用不当,巧克力风味乳常会发生可可粉沉淀,或蛋白质变性(产品呈...
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