发帖时间：2007/4/20 18:16:00
六偏是六偏磷酸盐的省略简称吧，是一种pH调节剂、金属离子螯合剂、保水剂同时也有促进乳化的作用。...
发帖时间：2007/7/29 14:29:00
饮料的水干不干净啊,用去离子水,要么就控制PH可能是等电点使蛋白质产生沉淀哦!!1要么在加点稳定剂呀!!!!...
发帖时间：2007/8/25 17:10:00
复合磷酸盐有它自身的优势,比如说加入钾离子,可使肉制品增脆,复合各种多聚磷酸盐,可以使优势更加互补,缺点被掩盖等等.另外各别厂家还能降低成本....
发帖时间：2007/11/6 12:21:00
一般做纯净水，多采用二级反渗透，因为水源可能会出现变化。你们的超滤过滤精度(截留分子量)是多少?考虑采用去离子化装置。...
发帖时间：2007/11/10 12:58:00
我认为最佳的方案还是采用二级反渗透，但从工艺的角度，在工艺流程中采用电渗析或去离子化设备也是可行的。...
发帖时间：2008/2/29 10:45:00
大家好!我的论文题目是<钙离子对乳蛋白的影响>,帮找几篇相关的英文论文吧,发到我的邮箱nmgsrgl@126.com也行，非常感谢！！！...
发帖时间：2008/4/25 19:28:00
乳中酪蛋白的等电点是PH值4.6，鲜乳的PH为6.8因此鲜乳中的酪蛋白处于等电点的碱性方面，所以酪蛋白胶粒带负电荷，由于酪蛋白胶粒是亲水性的，在在胶粒周围形成了结合水层，所以酪蛋白在乳中以稳定的胶体状态存在。酒精具有脱水作用，当加入酒精后，酪蛋白胶粒周围的结合水层被脱掉，胶粒变成...
发帖时间：2008/10/25 0:24:00
天然泉水口感回甜的直接原因是什么是由于水中某些离子决定的吗？生产设备上可以怎么做改进...
发帖时间：2007/1/10 14:00:00
淀粉老化受很多因素影响，温度、水分、淀粉种类等都对淀粉老化有一定的影响，其中温度在4度左右时老化最快，水分在30%-60%之间老化很快。如果要较好的抑制老化，最好还是从老化的机理上去想办法，不过比较难。目前一般都是利用某些添加剂来抑制老化，包括乳化剂、酶制剂等，乳化剂中单甘酯、C...
发帖时间：2008/12/5 16:13:00
接上0.01mmol/L.硬度的表示方法、二硬度的表示方法有三种。用毫摩尔/升表示。这是一种最常见的表示物质浓度的方法，而且是法定计量的基本单位。硬度、碱度等水质指标均以此表示水中物质浓度的大小，而且是以一价离子作为基本单元。对于二价离子或分子均以其1/2作为基本单元。同样对于三...
