发帖时间：2005/5/19 8:52:00
探讨:磷酸盐在茶饮料中能起多少作用?磷酸盐在溶液中具有较强的离子鳌合作用,在茶饮料调配过程中常常会用到一些,到底能有多大的作用....
发帖时间：2005/6/2 17:42:00
高甲氧基果胶必须在适量的糖和酸条件下才可形成凝胶，低甲氧基果胶则不需要糖，只要有Ca+2等二价金属离子存在的条件下即可形成凝胶。...
发帖时间：2005/6/10 10:42:00
1加入抗氧化剂;2加入稳定剂减缓褪色速度,延长半衰期;3加入金属离子封锁剂;4天然色素改性,叶绿素铜盐就是叶绿素的改性产物...
发帖时间：2005/6/10 15:21:00
乱说些啥，高钙奶用的乳钙根本不溶解，何来的钙离子？？更荒谬的是居然还有人让别人用磷酸盐，简直误人子弟！...
发帖时间：2005/6/20 13:29:00
高钙奶用的都是碳酸钙或乳钙，如果用乳酸钙或者苹果酸钙等离子钙作为钙源，就是践踏中国的食品工业，害死中华民族！还谈什么“一杯牛奶强壮一个民族”！！！...
发帖时间：2005/6/23 13:59:00
过分的在食品中添加钙，难道对食品的外观，沉淀，浑浊没有影响吗？！而且饮料中钙离子沉淀，反而降低了钙的含量！！！晕~...
发帖时间：2005/6/23 15:13:00
过分的在食品中添加钙，难道对食品的外观，沉淀，浑浊没有影响吗？！而且饮料中钙离子沉淀，反而降低了钙的含量！！！所以说，补的好不如吸收的好。我同意！！！顶！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2005/6/23 15:36:00
偶然发现了这个论坛，觉得还不错，先给大家发一份离子色谱方面的资料，是比较基础的那种，希望对大家有所帮助。...
发帖时间：2005/7/17 9:29:00
应先将蚝漂洗干净,绞碎后不用加水!加些食用的EDTA将重金属离子络活后!再添加酶.你的问题是酶浓度低和钝化!...
发帖时间：2005/7/17 21:23:00
请问楼主用于什么产品？叶绿素铜钠盐不适合用于酸性和Ca离子含量高的食品。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-7-1721:23:46编辑过][/color][/align]
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