发帖时间：2009/6/17 16:22:00
我司工厂生产线上，CIP清洗时，热水和酸液清洗时透气帽那里都不会有液体溅出，但是碱液清洗时会有液体溅出，请教是什么原因造成的？按理说如果是CIP透气帽设计不合理的话，液体溅出的话应该是酸碱水都会溅出的，但是为什么只有碱液溅出呢？请教！急！！！！谢谢。碱液浓度2.5%，温度80度。...
发帖时间：2010/11/12 11:19:00
有没有啤酒面包的配方和制作工艺？很多人没吃过的-----讨论-讨论-讨论-讨论-----有兴趣的我发图片给你们看（描述：德国的啤酒面包是将成形面包胚子浸入碱水内约几秒的时间，风干，发酵，烤后面包成咖啡色，又暗又亮，十万分透人，面包外壳又脆又香，面包有浓郁的啤酒味，很多人没吃过的）...
发帖时间：2015/6/11 11:36:21
杜德春烘焙技术研发机构京式、广式、新式月饼饼皮的制作工艺：回油速度不同的配方；糖浆、油、碱水对饼皮回油速度的影响；糖浆皮制作过程中及关键；制作工艺制作程序要求（分皮、分馅、包馅、成型、装盘、喷水、刷蛋；烘烤、冷却、质检、包装）；烘烤工艺原理；烘烤工艺技术；冷却与包装；皮与馅的用量...
发帖时间：2004/6/4 16:09:00
往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出，可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受.常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.原料白面粉、鸭蛋黄、...
发帖时间：2005/8/7 17:56:00
糖浆的配制.配方一:白砂糖50公斤,清水22.5公斤,柠檬酸25克.制法:先将清水15公斤放入铜镬里,用猛火煮沸,加进白砂糖煮约五分钟至沸,以后徐徐加入所余清水,以慢火继续煮至将近起镬时,加入柠檬酸拌匀,再煮5分钟即成.捞起糖浆时要用漏斗滤过.并静置约10天后方可使用,糖浆的浓度...
发帖时间：2005/11/25 13:52:00
转贴：中国公共卫生安全网（www.ccpss.com）蔬菜去掉农药有办法现在，大部分蔬菜水果的表皮都有大量的农药残余，如何清洗去除这些农药，是人们健康的一个保证。下面介绍一下关于蔬菜水果与农药的一些知识。不同的蔬菜种类对农药的吸附能力不同。对于种植环境土壤中长期积累的农药，总体来...
发帖时间：2005/12/7 13:41:00
牛肉丸为广式风味小吃之一，它以牛肉为主料制作，牛肉的选用多以牛霖【牛腿肉】为主，其吸水性强，吃感鲜美爽口，牛肉的起源于广东潮州，其最原始的加工方法为由周代“八珍”中的“捣珍”演变而来。在以后的发展演变中又出现了在广式早茶中大出风头的牛肉丸，也就是今天我门所介绍的二者之一第一款：【...
发帖时间：2010/5/14 9:44:00
两分钟去农药蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，一项新研究发现，竟然只要一包几块钱的小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气，带您一起看看专家的研究。蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。小苏打粉一汤匙...
发帖时间：2014/7/14 11:56:56
主料：红葡萄酒、食用碱、水其他：餐巾纸操作过程：1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；2.准备一张普通的餐巾纸；3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没...
发帖时间：2004/6/23 11:53:00
牛肉拉面制作比较讲究，拉面技术精湛，速度较快，是一种快餐食品。和面时要倒进温盐水揣匀，待面醒后还要加进适量的蒿子面和碱水，然后双手搓成二三斤重的长条，并抓住面的两端，拉长合拢，反复几次，直到面有筋骨且粗细大致均匀时，放在案板上，非常自如地拉成细条下锅。待面捞到碗里后，舀上牛...
