主题帖：[求助]水饺馅和皮的配方和比例？谢谢，我也拿出我的配方供大家讨论！

作者：wide 作者相关帖子

发帖时间：2008/3/29 1:15:00

面粉作为水饺的主要原料，其质量的好坏直接影响成品的质量。根据小麦粉中的湿面筋含量，将小麦面粉分为四等：高筋粉，湿面筋含量＞３０％；中筋粉，其湿面筋含量为２６－３０％；中下筋粉，湿面筋含量为２０－２６％；低筋粉，湿面筋含量≤２０％。一些厂家选用湿面筋含量为３０－３２％的高筋粉，此时...

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发帖时间：2007/4/24 9:44:00

目录　　第一章、工厂总体设计　　说明　　工作分析与岗位设计　　工厂总平面设计　　厂址选择　　设计原则　　工厂总平面设计　　设计原则　　说明　　第二章啤酒生产工艺流程说明　　第三章物料衡算　　第三章热量衡算　　第四章用水量计算　　引言　　啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及碳水化合物...