发帖时间：2004/11/13 21:54:00
一、基本认识HACCP：危害分析与关键控制点，是HazardAnalysisCriticalControlPoint的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品安全保证系统，它并非是一个零风险系统，而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，...
发帖时间：2004/11/15 13:18:00
相关资料我已经放出，请你仔细看看，如果还有问题，可以问我功能性饮料的关键技术在于一、杀菌对功能性成份的影响，但无菌线对UHT杀菌后可以直接冷却至20-25度下，对营养的保护是热灌装无法比的。二、功能性饮料多呈中性，即在此条件下生产下的安全问题，无菌线的风险是很大，但它的优势也很强...
发帖时间：2004/11/16 18:02:00
北京将重奖举报劣质食品者(2004.11.16) 今后，北京市民向有关部门举报食品安全违法案件的线索，经查属实的，将获得最高1万元的现金奖励。 来自日前召开的北京市冬季食品安全管理会议上的消息说，进入冬季后，北京的日常消费农产品中，70％依靠从外埠引进，食品安全监管的难度加大...
发帖时间：2004/11/28 12:00:00
1、熟悉掌握各种产品的生产工艺流程和检验标准及每道工序的关键控制点,积极提供生产技术,负责指导车间生产过程按工艺规程生产。2、严格执行公司规定的生产工艺规程和各项质量管理制度,负责监督生产过程中工艺规程执行情况,并对工序卫生,质量进行监控,对不符合工艺规程事项采取纠正措施,确保质...
发帖时间：2004/12/7 5:48:00
其实引用到现实中,这以不仅仅是奖励制度的问题了,已经涉及到公司结构\管理\管理和人力资源等问题了.从上面的问题看出的问题:1.只有奖励没有惩罚措施,这样好和坏有什么区别呢?反正做不好也是这样2.结构不完善,缺乏市场调查和分析和新市场的开拓,所以资源短缺!3.职能不完善,不懂得放权...
发帖时间：2005/1/7 19:55:00
我公司是一家新组建的规模较大的食品企业，由于属于劳动密集型，员工较多，素质也参齿不齐，而管理人员偏少，厂区车间也大。难以对员工进行现场管理，时常发生员工夹带的现象，并且质量卫生意识不浓，经常是我们在一个样，我们不在又是一个样。公司领导层打算在全厂区安装实时监控的摄像头（当然不包括...
发帖时间：2005/3/7 15:48:00
浅谈OEEIMPACT在饮料加工行业的应用随着经济的飞速发展，人们对生活质量的要求也日益提高，由此，推动了关系到人们日常生活的饮食行业的发展。特别是矿泉水，碳酸饮料以及奶粉加工等行业。但是，虽然市场目前仍然保持稳定的增长态势，随着经济全球化步伐的加快，市场竞争也越来越激烈，要想在...
发帖时间：2005/7/8 12:30:00
[size=4]尽管如此，马来西亚的健康部门已经决定：营养补品是一种保健及药物产品，不能与食品归为一类。这个决定反对关于这类产品上标注halal标志的规定。由于穆斯林对于这一规定的过度忧虑，政府很可能不得不向这些消费者的意愿做出让步，撤消这个规定。然而，印度尼西亚政府却不仅将食品...
发帖时间：2005/7/25 22:23:00
我们公司是做饮料罐头的，最近换了个生产部经理（该经理还兼管管理部，人事，总务，仓库）。1.今天现场出现浮盖、歪盖等，我们现场品控要求挑出，该经理见了说我们生产的太慢，影响公司的效率直接让操作工人将之放过。现场品控与之理论，无法沟通。------2.包装时，罐头有些有缢胶、严重凹罐...
发帖时间：2006/1/23 16:22:00
嘿嘿!有空常来.你是冷灌装线??如果生产100%的和20%的果汁,那么粘度很高.流动性上,清洗的管道要常做微生物擦拭试验,以验证清洗消毒的效果,如果做,我有放出来过,你找找.你列出的我看了.酸的浓度可以往上调,控制在1.5-2.0%比较好.温度上,很重要的要注意达到温度的循环时间...
