发帖时间：2004/7/9 2:34:00
应该没有对汤圆有具体的标准吧,一般的卫生标准就有,比如你的产品的菌落总数，大肠菌群，致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌)等指标就有.另外还有一些,理化指标：亚硝酸盐、蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分、复合磷酸盐；感官指标：外观、色泽、组织状态、气味和滋味；标识：名称、净含量、厂名、...
发帖时间：2004/7/28 9:55:00
一般说来如果稀释后食用的得按照比例来计算，如果不稀释的话，比较正常的感觉到可以接受的盐分大概在1.5~2.5%之间，仅供参考。不同的产品有不同的要求，可以自己做试验。还有你提的问题都让大家搞不懂你到底在问什么，怎么可能有谁能明白你的需求呢？[align=right][color=...
发帖时间：2005/5/22 21:27:00
我们公司的山楂浓缩汁（山楂的折光达到了70，总酸在11左右）中有一种白色的物质，从表面上来看，很象一种酵母，因为我见过在22％的盐分中生长的酵母。只不过我没有用试验手段去确定是否是酵母（没条件啦）。所以请教各位能否有经验的同志，是什么东西？？？？浓缩汁是非密封包装的，白色物质只在...
发帖时间：2006/6/7 18:38:00
楼主，你以前就是做西式火腿的吗？我只知道西式火腿挺好吃的，没想到做起来这么麻烦啊，需要注意这么多的问题，仅看这些可能影响火腿出现缺陷的因素我都头大[em06]，更不用说实际操作了，唉，难哦！楼主，请问那个什么PH、细菌、盐分呀什么的在操作中都是怎么控制的啊？[em08],不好意思...
发帖时间：2006/8/14 9:08:00
最起码的设备包括压榨机（用于脱水）、水泵、蒸煮锅、真空包装、灭菌机（最好是微波灭菌机，但需要５万左右），日常检验只能够检验盐分、水分、酸度、氨基酸，食品添加剂含量需要到技术监督部门才能够坚持出来。添加剂一般包括甜味剂、酸味剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂等。 希望你早日成功！...
发帖时间：2007/5/19 9:17:00
许多人买了海参以后喜欢反复煮制、反复泡发，认为这样会使还是变大。专家提醒：海参如果是自己吃，就不要那么多的加工环节，因为加工的次数越多、煮制的时间越长，海参的营养成分损失越大，特别是水溶性的活性多糖成分等活性物质损失过大，得不偿失！只要软硬合适、脱去盐分就可以食用了，千万不要过多...
发帖时间：2011/8/16 12:29:25
香辣白菜根原料： 白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜。 调料： 玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。 做法： 1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上； 2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用； 3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀； ...
发帖时间：2011/8/19 12:38:44
核心提示：据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。1.西红柿西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。矿物质则以钾的含量最丰...
发帖时间：2011/10/28 16:50:29
有些食物能帮助肌肤美容，但有些食物就能让你越吃越难看。为了你的肌肤，是时候跟这些食物说再见了~~~ 腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃...
发帖时间：2011/11/5 20:33:41
大多数女性每次来月经的时候会伴随着经痛。一痛起来就什么都做不了，躺着难受坐着也难受，严重影响了工作跟生活。那么究竟是什么引起了经痛？你在来月经前是否接触着这些让你痛十倍的食物了呢？ 食盐：女子在月经期来潮前吃过咸的食物是有害的。过咸的食物会使体内的盐分和水分储量增多，从而造...
