发帖时间：2007/7/18 8:59:00
发酵好后,再加入益生菌菌株.但这些益生菌菌株还没有到胃里就死了,好像是偏偏消费者增加生产产家的产了或提高单价的招数...
发帖时间：2006/1/4 12:29:00
以下是引用cbt在2006-1-311:28:00的发言：听说现在有种益生菌包埋技术，可以在正常发酵完成后再添加这种益生菌，这样可以不产生那种不良风味，又可使产品含有益生菌。不知有谁用过这东西吗？我知道这种产品不过保健品中用的多些科汗森有的...
发帖时间：2004/12/3 19:50:00
益生菌显然是有意于人们健康的！关键是如何开发产品、如何有效监管、如何引导消费！...
发帖时间：2005/4/25 15:11:00
楼主，我这边也有些DSM的益生菌种的，质量不比罗地亚的差，有兴趣可以联系我qq！...
发帖时间：2005/4/26 9:51:00
我认为做一些其他益生菌（除了现在常用的保加利亚、嗜热链球菌、双歧杆菌）在酸奶中的研究...
发帖时间：2005/8/24 9:25:00
出生通过产道可以获得益生菌,我不理解啊,你说话好强啊,我是医生,我晕...
发帖时间：2005/9/28 17:33:00
我听过科汗森培训,他们的确有一军种可保质12月\常温.所以益生菌奶粉也许真的可以...
发帖时间：2005/12/8 14:43:00
TO阿杜：2．发酵：由于益生菌在牛奶中生长能力较差，为此，我们必需利用二次发酵方法，即开始用益生菌在40℃条件发酵5h，然后再用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵（1：1），使益生菌在乳中成为优势菌群。由于益生菌是一类厌氧菌群，因此发酵时发酵液不要搅动，以免空气混入，影响发酵。后发酵...
发帖时间：2006/2/11 9:08:00
我们华南这边的达能已经有做加益生菌的酸奶了，还有一些生产餐奶的厂家也在做...
发帖时间：2006/7/15 17:02:00
低聚糖怎么在发酵后加?这样不是起不到促进益生菌生长了吗?虽然工艺上有一些缺点,但人家还是老老实实地做益生菌奶,如果按一次混和发酵,不知道有没有检过酸奶最终还有多少益生菌,特别是最后添加菌粉的工艺,产品中的益生菌能有多少,叫这个名字真是名不符实,反正我是不买的....
