发帖时间：2006/7/8 15:28:00
中菜部头盘餐前小品Appetizers1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenSalad5.酥炸大虾FriedPrawns6.酥炸生豪FriedOysters...
发帖时间：2006/6/28 13:34:00
蛋类的营养价值常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。一、蛋的结构各种禽蛋的结构都很相似。主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以鸡蛋为例，每只蛋平均重约50g±，蛋壳重量占全部的11%，其主要成分是96%碳酸钙，其余为碳酸镁和蛋...
发帖时间：2006/6/27 13:31:00
【正文】 根据对病人食物调查的结果，结合专家临床症状分析的推断，调查人员对郑凤花等患者家中吃剩的咸蛋，提取样品进行了钡含量检测。 检测结果表明，样品的确含有钡的成分，死者郑凤花吃剩的咸蛋钡含量高达4575毫克每公斤。含钡的咸蛋正是肇事元凶。 【同期】江西省上饶市疾病预防...
发帖时间：2006/6/24 10:45:00
怎么能避免皮蛋（松花蛋）在高温杀菌过程中变黄的问题，我现在做常温粥系列产品，其中一个品种--皮蛋瘦肉粥，遇到了上面问题，一直没有解决，另外，如何延长粥中瘦肉在6个月内不哈败？首先觉得你把文章名改一下一定有很多人注意。其次，可以加一些抗氧化剂来防止哈败，可以试一下茶多酚。采用无菌热...
发帖时间：2006/5/25 23:24:00
中国特色小吃词汇中式早點烧饼 Clayovenrolls油条 Friedbreadstick韭菜盒 Friedleekdumplings水饺 Boileddumplings蒸饺 Steameddumplings馒头 Steamedbu...
发帖时间：2006/4/20 9:05:00
全市食品卫生质量仍不尽如人意！昨日（4月12日），深圳市疾病预防控制中心首次发布2004—2005年食品污染物监测结果：熟肉制品、凉菜及豆制品依然是合格率最低的食品，也是造成食物中毒的主要致病因素。此外，食品中的铅污染呈逐年上升趋势。 食品总体合格率逾八成 据市疾病预防控...
发帖时间：2006/3/29 16:11:00
香港食物环境卫生署（食环署）２１日公布的一项调查结果表明，香港餐厅出售的粥、肠粉、米饭、面条等食物的含盐量普遍偏高，但含钙量低。 香港食环署此次对多家茶餐厅和粥面店的１０７种粥、粉、面、饭及酱料作了抽样调查，并用化学方法分析这些食物的热量成分和所含碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、...
发帖时间：2006/3/22 1:30:00
欧式脆皮蛋糕如何做？具体要什么设备和原材料。请问有谁知道的。请指点。非常感谢！...
发帖时间：2006/2/23 11:33:00
1)皮蛋：一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中毒。同时，还会造成身体内钙质的流失。2)臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮3)味精：每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则，多则有害无益4)菠菜：菠菜营养丰富，但因...
发帖时间：2006/2/15 10:33:00
风一样的女子！你好能不能告诉我欧式脆皮蛋糕的做法，谢谢！！redfox80900@163.com...
