发帖时间：2008/1/17 19:57:00
大家好，以下是食品安全知识大赛的试题，有谁能帮忙做做！感激不尽！！一、选择题()：（直接将答案填入括号内，每题10分）1．一级鲜度猪肉：肌肉有光泽，色红均匀，脂肪洁白，无霉点；肉质紧密，有坚实感；外表及切面微湿润，不粘手；（）。A．无氨味B．无腥味C．无异味D．有膻味2．以下哪条...
发帖时间：2008/1/17 19:53:00
大家好，以下是食品安全知识大赛的试题，有谁能帮忙做做！感激不尽！！一、选择题()：（直接将答案填入括号内，每题10分）1．一级鲜度猪肉：肌肉有光泽，色红均匀，脂肪洁白，无霉点；肉质紧密，有坚实感；外表及切面微湿润，不粘手；（）。A．无氨味B．无腥味C．无异味D．有膻味2．以下哪条...
发帖时间：2007/12/26 17:45:00
皮蛋是碱性的,不能和粥一起?...
发帖时间：2007/11/29 17:40:00
松花蛋的制作方法松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。1、北京皮蛋配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。...
发帖时间：2007/11/29 17:38:00
松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 一、益阳松花皮蛋的制作 松花皮蛋是湖南益阳市蜚声中外的特产，松花皮蛋味道鲜美，爽口，余香绵长，风味独特。 1、原料： 鲜鸡蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减...
发帖时间：2007/11/26 15:51:00
请问松花蛋是怎么变出来的?皮蛋?...
发帖时间：2007/11/23 14:14:00
八、操作题1、在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC...
发帖时间：2007/10/8 12:51:00
主要产品技术A．羊脂玉系列[黑玉羊脂（皮蛋制品，又名“琥珀松花”）、白玉羊脂（鸡蛋制品，又名：“御芙蓉”）]黑玉羊脂...
发帖时间：2007/10/8 12:47:00
荆州豆腐蛋技术开发中心项目合作说明我公司是荆州市科学技术工程委员会下属的以豆/蛋制品技术开发为主的技术开发、授权使用及生产型公司，其主打产品为国家专利项目——豆腐蛋系列、羊脂玉系列。其生产工艺先进且便捷，成本低，投资见效快，成为豆制品企业或创业者理想的投资项目。先后成功的向沈阳、...
发帖时间：2007/10/8 11:11:00
主要产品技术A．羊脂玉系列[黑玉羊脂（皮蛋制品，又名“琥珀松花”）、白玉羊脂（鸡蛋制品，又名：“御芙蓉”）]黑玉羊脂[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-10-812:18:43编辑过][/color][/align]
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