发帖时间:2017/4/26 16:19:23
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍:[[attachimg]25047[/attachimg][b]以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册,其中面包类:39册;面点类:38册;蛋糕类:17册;...
发帖时间:2017/3/21 15:31:22
烘烤之法:杜德春烘烤技术研发机构(原创)[attachimg]24930[/attachimg]烘烤,即将制作成型的糕点生坯,送入烤炉内经过加热,使产品定型、烤熟并具有一定色泽。烘烤对产品的质量和风味味道有着重要影响。在生产实践中,师傅总结出一条经验:三分制作七分烘烤。由此可见烘...
发帖时间:2016/8/30 16:40:57
[b]杜德春糕点技术领域专业书籍:[/b][attachimg]24347[/attachimg]图片以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册,其中面包类:39册;面点类:38册;蛋糕类:17...
发帖时间:2015/5/25 22:31:58
杜德春糕点技术领域专业书籍:以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册,其中面包类:39册;面点类:38册;蛋糕类:17册;月饼类:31册;油炸类:24册;馍片类:13册;桃酥类:9册;饼干类:...
发帖时间:2015/2/5 11:27:33
从原料判断总的来说,从高品质的原料(如鱼皮)中,用低温生物分解技术分解出的胶原蛋白产品都是安全无副作用的。一般的杂牌胶原蛋白或者前几年的胶原蛋白生产工艺都较落后,采用的是酸碱法水解提取的,在生产过程中胶原本身的结构即生物活性已被破坏,因此酸碱法水解胶原蛋白无论是用于化妆品还是食品...
发帖时间:2014/11/27 13:03:35
桃酥新技术在未来市场中的应用文/杜德春现代中点烘焙技术研发机构前序:烘焙者都知道桃酥是一种在我国制作流行了很久的一种中点“混合酥面”。桃酥是用面粉、油脂、鸡蛋、糖、水、膨松剂、酥松剂等主辅料材料配制,一次混合揉面而成一块面团的。以此方法制作的坯皮叫单皮类,也叫硬酥。其中投入的原辅...
发帖时间:2014/8/28 17:18:47
在我们的日常生活中任何商品都离不开包装,因为包装不仅能包装商品,起到保护防潮等等作用,同时它还可以作为一种媒体从而为商家的产品做出广告宣传。而对于中药药材又怎么包装呢? 1、压缩打包 压缩打包包装件适用于轻泡中药材压缩打包,其包装材料包括裹包材料、捆扎材料、防潮材料及缝合材料...
发帖时间:2013/5/31 14:28:59
各种甜味剂的使用:乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)科标检测食品添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-86)规定:可用于果汁(果味)型饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱(不含罐头)、酱菜、蜜饯、胶姆糖等,用量为0.3g/kg;用于餐桌调味料,用量为40mg/包(片).天门冬氨...
发帖时间:2012/10/11 16:37:01
猪皮类的肉制品有哪些?哪些地方的人们比较喜欢吃猪皮类产品呢?...
发帖时间:2012/10/6 11:53:52
实验品:“娃哈哈营养快线-280ml装”、“蒙牛益优特-350ml装”、“美汁源果粒奶优-450ml装”、“达利园优先乳-500ml装”和“银鹭核桃牛奶-290ml装”。 实验场所:《快报时间》会议室。 将五种含乳饮料分别倒入盘中,放在14℃常温下自然阴干。 在外包装上,五...