发帖时间：2010/7/14 8:41:00
说到西餐，吃过的人一定不少，可是相信没有多少人了解西餐食品的制作工艺吧！下面新景将为您介绍一些关于高档西餐肉制品的专业知识，让您在品尝西餐美味的时候也能对西餐文化侃侃而谈。早餐肠BREAKFASTSAUSAGE选用优质肉类，添加多种进口香料，经斩拌成肉糜。灌入优质羊肠衣，经蒸煮而...
发帖时间：2010/6/16 18:40:00
糖醋藕排原料：莲藕、西红柿、绿菜椒做法：１、莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的，里面才干净２、调糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少许的盐、油、泡打粉（如果没有也可以用酵母），调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表...
发帖时间：2010/6/7 18:55:00
以下是引用zxlwfb在2009-11-2919:51:00的发言：以下是引用zxlwfb在2009-11-2821:08:00的发言：1工艺：凤爪缓化---浸泡---在开水中煮五分钟---冷却---放入熬制的料水中浸泡二十四小时包装---灭菌---2配料根据当地消费习惯配制。以...
发帖时间：2010/5/21 0:18:00
专家提醒婴儿使用电热毯会危害健康 “家里不是最安全的地方，到处都潜伏着有毒物质。”英国伦敦国王大学环境科学系斯蒂芬·史密斯教授列举了9种有毒日常家居用品，并逐一给出了较为安全的替代方案。成人都要注意的物品，更何况是小宝宝呢？ 空气清新剂 空气清新剂大多含有苯酚。人体吸入后，...
发帖时间：2010/4/17 17:23:00
嫁了，意味着生活里多了一个他。谁下厨？做多少合适？怎么采买食物？如何尽快整合两个人的饮食习惯和烹饪技能，建立一套健康、合理的饮食方式？初为人妇的你想过吗？要知道，习惯一旦开始就会顺理成章地延续下去，所以你需要一个好的开始，特别是在饮食习惯上，不然的话，不消时日，饮食无度的婚姻生活...
发帖时间：2010/2/8 19:55:00
1、酸甜咕噜果原料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒味型：酸甜味做法：（1）干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；菠萝、红绿圆椒切块备用。（2）另起锅热油少许，加入番...
发帖时间：2009/11/29 19:51:00
以下是引用zxlwfb在2009-11-2821:08:00的发言：1工艺：凤爪缓化---浸泡---在开水中煮五分钟---冷却---放入熬制的料水中浸泡二十四小时包装---灭菌---2配料根据当地消费习惯配制。以50公斤凤爪计：食盐5公斤、白砂糖4公斤、鸡精3公斤、生姜片0.5公...
发帖时间：2009/10/15 10:27:00
水果蛋糕是一种加有果仁（果脯）的油脂蛋糕。质地酥散，滋润，奶香浓郁，并融入可口的果仁。在西方国家深受人们喜爱，常用来制作节日喜庆蛋糕。但制作水果蛋糕时常出现果料下沉的情况，其原因及解决办法如下：1，果料经过清洗后水未晾干，所以要将清洗后的果料置于滴水器具中晾干水份再使用。2，蛋糕...
发帖时间：2009/7/15 0:50:00
本菜品量化表是安徽是一川菜大酒店厨房部花一年时间呕心沥血制作出来的金典之作。每一道菜都是经过反复测试过的。制作出来的菜品非常有特色。适用于酒店、家庭、食品工业的基本调味及配料等领域。欢迎大家下载。本量化表包括冷菜、热菜、小吃、配菜都有。如需全部下载解压请联系QQ：99462339...
发帖时间：2009/6/25 14:20:00
五杯排骨参考五杯鸭的做法了，配料减少了分量。排骨400克，切成小块，过油，待用。加入一份（25ML）酱油、一份蚝油、一份白醋、一份糖、一份白酒、两份清水，和排骨一起小火焖至肉软汁收就可以了。...
