发帖时间：2013/3/23 13:15:10
世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特...
发帖时间：2013/3/24 11:53:32
现在是吃烧烤的季节，男性朋友最青睐烤腰子和烤羊宝，觉得可以“以形补形”，补肾壮阳。其实，烤腰子和烤羊宝不但没有补肾的功效，若吃不对，或者过多食用，反而容易带来害处。 北京同济医院专家道，过多食用烧烤类食物容易摄入2种有害物质。一是苯并芘，具有明显致癌作用的多环芳烃类有机化合...
发帖时间：2004/5/14 16:28:00
有些人图方便把馒头放在煤炉上烤熟或烤酥拿来吃。他们不知道吃了这种食品对身体是有害的。因为煤火燃烧时产生水蒸气、碳酸气、沥清气以及二氧化硫有害物质和产生苯并芘等强致癌物质，煤燃烧后其所含有放射性增加数倍，甚至数十倍，集中在煤灰中，如直接在煤火上烤食物或放在煤灰里烤食物，吃后也可增加...
发帖时间：2005/8/31 9:38:00
最近新闻报道麦当劳肯德基还有很多的西餐公司里的炸薯条都含有制癌物质!全世界都认为亚洲人的饮食习惯和搭配是最合理的我们很多中国人还排队去吃必胜客棒!约翰肯德基麦当劳等等真可悲!老美是壮但大多数是因为基因和后天的锻炼老美也有很多超肥的大多数是西式快餐害的!麦当劳肯德基带给我们什么了我...
发帖时间：2005/8/31 16:01:00
大家各执己见，都有自己的道理，虽然油炸食品有致癌物质，但我们也不能完全拒绝他啊！就像一般人看待食品添加剂一样，也有不少副作用，但又有几种食品不含有添加剂呢？但我们不是一样在食用？我觉得我们也像对他一样，国家对添加剂的使用量有个度，那么我们对于油炸食品应该有自己的一个度，这样就解决...
发帖时间：2006/1/21 23:10:00
完全同意！任何食品的摄入都要讲究个“度”。油炸食品吃得太多，肯定会营养失衡。但对致癌一说我个人表示怀疑。丙烯酰胺只是可疑致癌物，仅仅动物实验就下结论未免太过仓促．退一走讲，就算确定了丙烯酰胺是致癌物，还有个安全摄入量的问题。肉制品里大多会加亚硝酸盐（比如火腿肠），亚硝酸盐是许...
发帖时间：2006/5/19 16:25:00
真的可怕美拉德反应是食品加工中常见反应，但是苦荞麦和薯类等富含天门冬氨酸，高温焙烤游离出的天门冬氨酸和还原糖发生美拉德反应生成大量致癌物丙烯酰胺。其它高温焙烤食品游离的天门冬氨酸和还原糖含量少，产生的丙烯酰胺也少；高温焙烤(炒)的咖啡和绿茶香味浓郁,同样发生美拉德反应，丙烯酰胺却...
发帖时间：2006/5/19 16:26:00
实事求是真的可怕。美拉德反应是食品加工中常见反应，但是苦荞麦和薯类等富含天门冬氨酸，高温焙烤游离出的天门冬氨酸和还原糖发生美拉德反应生成大量致癌物丙烯酰胺。其它高温焙烤食品游离的天门冬氨酸和还原糖含量少，产生的丙烯酰胺也少；高温焙烤(炒)的咖啡和绿茶香味浓郁,同样发生美拉德反应，...
发帖时间：2006/6/30 13:30:00
第五节膳食、营养与肿瘤食物是人体联系外环境最直接、最经常、最大量的物质，也是机体内环境及代谢的物质基础。因此，研究膳食营养与肿瘤的关系在探讨肿瘤的病因、找出肿瘤防治措施方面占有极其重要的地位。一、癌症的流行病学1998年卫生部信息中心公布，恶性肿瘤已经成为中国城市的第一位死亡原因...
发帖时间：2007/11/19 18:08:00
中国食品添加剂协会就提过没有食品添加剂就没有食品工业，这点很正确也很现实，但关键是食品添加剂的超量、超范围使用的问题。并不是像有些人宣传的食品添加剂吃了没好处，用了添加剂的东西就不好，食品人都知道亚硝酸钠是公认的三大致癌物质之一，但食品添加剂中还必须使用，肉制品加工必须品，只是限...
