发帖时间：2005/1/13 15:22:00
美国开发出玉米毒枝霉素含量预测软件美国科学家成功开发出一种帮助食品制造商预测玉米毒枝霉素含量的电脑程序。毒枝霉素是特定的霉产生的天然致癌物质，特别是曲霉菌和镰刀霉菌。严格的常规控制决定销量和含有毒枝霉素玉米的使用情况，这种致癌物质会对人和家畜造成潜在威胁。毒枝霉素含量超出容许限制...
发帖时间：2005/5/13 13:40:00
我国大部分地区长期以来就有食用油条、油饼的习惯，而炸薯片薯条等引进食品近些年也在中国颇有市场。卫生部日前发布公告，建议消费者改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，因为有不少的研究表明这类食品中含有致癌物质——丙烯酰胺。那么，吃惯了油饼、油条的中国老百姓，要不要改变自己的饮食习惯呢...
发帖时间：2005/7/8 17:02:00
“江南好味道，年年姚生记”。杭州姚生记食品有限公司是杭州一家颇有些知名度的食品加工企业，姚生记商标是浙江省著名商标，姚生记炒货系列产品近年也畅销市场。如果不是一次偶然的机会在对作坊式食品加工企业进行暗访中的发现，记者怎么也不会相信，这样一个杭州市的农产品质量安全加工示范企业居然会...
发帖时间：2005/9/29 12:15:00
烧烤食品危害多！（2005年4月14日21:57）（淮海商报） 本报讯（本报实习生刘海红）最近，笔者在市区师专路发现，烧烤摊点前门庭若市,烧烤食品的种类繁多。我们姑且不谈烧烤类食品其营养价值究竟怎样，单就安全性而言已是备受质疑。有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首。 那么，烧...
发帖时间：2006/7/14 13:25:00
美科学家:“抗癌食品”其实不抗癌不知从什么时候开始，“抗癌食品”这个词开始大量出现在我们的视野中。很多食品都通过各种宣传途径，提出了抗癌的口号，人们对打着这类旗号的食品也是青睐有加。但最近美国的一些科学家却提出，“抗癌食品”不是一个科学的概念。“抗癌食品”受质疑 最近，美国权威期...
发帖时间：2011/11/2 16:50:19
实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。 蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始...
发帖时间：2011/11/10 14:04:23
冬季吃圆白菜可杀菌消炎 冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，应选择一些既能保证人体必需营养素的充足，又能提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力的蔬菜。看似普通的圆白菜就完全符合这样的要求。 圆白菜的营养价值与保健功效 圆白...
发帖时间：2012/7/11 15:13:22
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢？ 蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射...
发帖时间：2012/10/29 9:13:44
前日，媒体披露韩国6款方便面被检出致癌物“苯并芘”。记者昨专访湖北省肿瘤医院专家得知，煎炸、熏烤类食物里都容易产生“苯并芘”，市民防癌首先要当心“吃出来的癌症”。 省肿瘤医院胃肠外科主任医师魏少忠介绍，苯并芘是一级致癌物，与臭名昭着的二恶英、尼古丁齐名，致癌风险很大。 苯...
发帖时间：2012/12/5 11:11:54
为了保持腌腊制品的新鲜，生产厂家会在其中加入适量的硝，即硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解物相结合，可形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。而含有亚硝酸盐的香肠、腊肉，如果再煎、炸或烤，会产生更多的亚硝胺。水煮加热是最好的方法，可让一部分亚硝酸盐溶解到水里。做蒜苗炒腊肉时...
