发帖时间：2007/2/25 16:03:00
附件7：食品安全管理体系认证专项技术要求FSMS-07:2007食品安全管理体系餐饮业要求[1]目次1范围.952规范性引用文件.953术语和定义.954前提方案.965关键过程控制要求.1026产品检测.1067记录保持.107附录A(资料性附录)相关标准.108食品安全管理体...
发帖时间：2007/1/27 22:16:00
重庆火锅绝秘配方重庆火锅特点 一麻辣为主.多味并存. 二讲究调味.善于变化 三注重用汤.崇尚自然 四刀工精细,变化灵活 五选料广泛,独具一格 六饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮...
发帖时间：2007/1/15 10:09:00
牛奶由于丰富的营养价值而受到人们的青睐，但在我们生活中，经常有一些人在喝完牛奶后感觉不适，甚至腹涨腹泻。因此，很多人不得不对乳制品敬而远之。这些不适是由于乳糖酶缺乏（乳糖酶活性低下）导致的乳糖不耐症引起的，大致可分为三类：先天性乳糖酶缺乏、继发性乳糖酶缺乏和原发性乳糖酶缺乏（又称...
发帖时间：2007/1/14 21:38:00
菜根是日常生活中的一种常见“废物”，许多人都将其扔掉，但医学研究发现，冬天多食蔬菜的根和皮可使人身体强壮，从而增强身体的抗寒能力。蔬菜的根和皮富含各种矿物质和营养素，而人体吸收矿物质的多少与其健康和御寒能力密切相关。例如，当人体缺锌时，体温会有所下降并有冷的感觉，尤其是妇女对此更...
发帖时间：2006/12/21 18:21:00
是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬不论男女老少，对酸奶子一往情深，视为离不开的家常饮料。酸奶子如此备受青睐，自有它的魅力。它的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。它所含的蛋白质的生理价值，比大米、白面、肉类都高。其作...
发帖时间：2006/11/16 11:57:00
10、鉴别奶粉的质量固体奶粉(1)色泽鉴别良质奶粉——色泽均匀一致，呈淡黄色，脱脂奶粉为白色，有光泽。次质奶粉——色泽呈浅白或灰暗，无光泽。劣质奶粉——色泽灰暗或呈褐色。(2)组织状态鉴别良质奶粉——粉粒大小均匀，手感疏松，无结块，无杂质。次质奶粉——有松散的结块或少量硬颗粒、焦...
发帖时间：2006/11/16 10:50:00
总结：１、一般性要求健康检查和健康档案u健康查体――长期性传染病，取得健康证，建立健康档案。(1)肝炎(病毒性肝炎和带毒者)；验血(2)活动性肺结核；胸透(3)肠伤寒和肠伤寒带菌者；验便(4)细菌性痢疾和痢疾带菌者；验便(5)化脓性或渗出性脱屑性皮肤病；感官检查(6)其他有碍食品...
发帖时间：2006/11/16 10:38:00
出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范10.人员卫生10．1从事肉类生产加工和管理的人员经体检合格后方可上岗。每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有影响食品卫生的疾病者，应调离食品生产岗位。10．2从事肉类生产加工和管理的人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；...
发帖时间：2006/11/16 10:35:00
GB14881—94食品企业通用卫生规范5工厂的卫生管理5.1机构5.1.1食品厂必须建立相应的卫生管理机构,对本单位的食品卫生工作进行全面管理。5.1.2管理机构应配备经专业培训的专职或兼职的食品卫生管理人员。5.2职责(任务)5.2.1宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度,监...
发帖时间：2006/11/2 17:53:00
一说到山楂，人们首先想到的是它能助消化。其实，山楂除了助消化外，还有很多功效。天津环境医学研究所对国内常见的30种水果的抗氧化活性测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。防癌、抗癌 山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉...
