发帖时间：2005/4/22 2:33:00
要说就说得更详细一点，另补充说明一点：食品加工中灭菌的目的并不是使每单个包装的产品都不含残留微生物，而是保证所有的致病菌的存活和生长必须小到可以忽略的程度，因为要通过加热方法杀死所有的微生物是很难的。经UHT杀菌处理的牛乳接近无菌，乳酸小杆菌自不待言，就是杆菌芽孢也几乎完全死灭。...
发帖时间：2005/6/2 23:42:00
孟昭赫主编《食品卫生检验方法注解微生物部分》定义商业灭菌（commercialsterization)是指罐头食品中所有的肉毒梭菌芽孢和其他致病菌、以及在正常的贮存和销售条件下能引起内容物变质的嗜热菌均以被杀灭而言。在商品灭菌的罐头中，偶尔会有少数耐热性芽孢残留，可是如果不是在4...
发帖时间：2005/6/3 12:12:00
5.5卫生指标5.5.1理化卫生限量指标理化卫生限量指标应符合表5的要求。表5理化卫生限量指标项目指标砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.5酸价a（以脂肪计）（KOH）mg/g≤3.0过氧化值b（以脂肪计）质量分数，%≤0.15黄曲霉毒素B1，μg/...
发帖时间：2008/11/7 8:41:00
土奶粉出问题后，为了自家宝宝的健康人们纷纷把目光瞄准了洋奶粉,洋奶粉也毫不客气的来了个集体涨价。洋奶粉是不是真的安全呢?山里人带着疑问用狗狗查了下,看完后一身冷汗,MMD洋奶粉比土奶粉更黑更恐怖,土奶粉只是让你得结石,洋奶粉却是要你命呢! 一:阪崎肠杆菌 阪崎肠杆菌是乳制品中...
发帖时间：2011/10/10 8:27:05
我们的生活中总流传着一些关于健康的常识，这些尝试究竟有没有科学依据，哪些是商家搞出来的噱头?哪些又是口口相传中变形？渐渐成为了忽悠？流言一：接吻会传染病菌接吻，这一以爱为名的运动，真有那么可怕吗？答案是Yes! 吻能传病，概因这是一种口水交换式的亲密接触。换言之，口水、唇舌、口腔...
发帖时间：2012/1/12 12:53:49
一般来说，人们的一只手上沾附着大约40万个细菌，这绝不是危言耸听。如果手洗不干净，后果不堪设想。生活中，有些人手一闲下来，就抠鼻子、揉眼睛，此时可能造成鼻子、眼睛黏膜的破损，使呼吸道中的病菌、手上的病菌乘虚而入，致使健康的身体受到侵袭。 一般人洗手只是简单冲洗，却会忽视对指...
发帖时间：2012/11/14 15:19:26
煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金**后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时...
发帖时间：2007/12/27 9:58:00
目前出现的杀奶牛倒牛奶现象，是乳品加工企业，贿赂地方不屑政府官员，炮制法规，禁止奶农直接售奶给消费者造成的！而中央政府从来没有出台过法规，禁止奶农直接售奶。 一方面，奶农只能将牛奶卖给乳品加工企业，乳品加工企业当然要压价收购。另一方面，乳品加工企业疯狂使用进口奶粉，降低了对原...
发帖时间：2010/1/5 2:34:00
花生抗真菌蛋白的纯化及活性鉴定中国食品科学技术学会核心期刊中国食品学报2006年第1期243页李奕雅汪少芸叶秀云陈躬瑞饶平凡（福州大学生物科学与工程学院福州350002）摘要利用亲和色谱Affi-gel和葡聚糖凝胶色谱SephadexG-75从花生种子中分离出一种抗真菌蛋白。试验...
发帖时间：2011/11/15 12:32:32
继北京查出“思念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后，“三全”“海霸王”相关产品也因同样原因被广州市工商局曝光。周末，卫生部发布有关说明，明确指出速冻食品新标准比老标准要求低系误读。争议焦点：致病菌是否放行？近段时间，包括思念、三全等知名速冻食品品牌，都在“金黄色葡萄球菌”上中...
