发帖时间：2006/6/22 15:10:00
一般情况下都需要适度的杀菌处理工艺，目的是将产品微生物水平控制到要求的范围内。例如致病菌，无论何种形态/干燥、半干食品、罐藏、冷藏/冷冻等，都不得检出（即食），半成品可能会有所放宽。当然还要具体问题会有不同的处理要求的，例如储存方式、保质期限等。[align=right][col...
发帖时间：2006/7/24 15:57:00
雀巢、惠氏、美赞臣、多美滋、雅培都出过问题，我该喝什么奶粉？1、2005年5月，雀巢承认奶粉含碘超标专家称可导致甲状腺肿大http://news.xinhuanet.com/fortune/2005-05/27/content_3009929.htm2、2002年11月，惠氏两种...
发帖时间：2006/9/22 9:45:00
夏、秋季节，尤其是6—9月是副溶血性弧菌食物中毒的高发季节，其原因除温度和湿度条件以外，最显著的特点是与海产品上市有关。该种食物中毒由副溶血性弧菌引起，该种病菌在30℃~37℃温度下，含盐量3%左右的环境中可迅速生长繁殖，在pH小于6时不能生长。本菌的抵抗力较弱，加热55℃1分钟...
发帖时间：2006/12/1 10:27:00
果蔬产品中的生物危害：致病菌、虫害来源：控制措施：果蔬中的化学危害：激素、农药、重金属来源：激素－生长需要，造假需要 农药－－控制虫害需要 重金属－－环境污染 化肥－－ 除草剂－－ 部分果蔬自身含有或在一定条件下生成的有毒有害物质－－ 添加剂的滥用－－调理...
发帖时间：2008/6/19 17:16:00
[em01][em15]说一下吧：巴氏奶：杀灭原料奶中的致病菌，杀菌温度一般为70——80之间，时间为15s左右；最大限度的保证了营养物质无损失，口感风味俱佳。但保质期短，4度左右保存。所谓的利乐奶：应该是超高温灭菌奶，杀菌温度一般为135——140度之间，时间为1——4s左右，...
发帖时间：2009/3/26 16:13:00
工艺流程1）冰淇淋生产工艺流程图配料→混合→杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→灌装→包装↙↓↓拌和组合硬化→检验→成品↙↓（清型）罐装→包装→硬化→检验→成品（组合型）（混合型）2）工艺流程介绍(1)杀菌①杀菌目的：通过杀菌，将致病菌和非致病菌的繁殖体及芽孢杀灭至极少数量，并破坏微生...
发帖时间：2009/6/11 11:41:00
巴适杀菌，只适用于杀死无芽孢的肠道细菌。它的主要理论依据是：无芽孢细菌加热到60～65℃，经过15～30分钟可以死亡；而加热到70～80℃，则只需5～10分钟即被杀死。如牛奶用巴氏消毒法，用70～75℃或用80℃经几秒钟可达到消毒目的，这样可以杀死致病菌，特别是无芽孢的肠道细菌。...
发帖时间：2009/9/19 15:08:00
我是日本公司TSUKIOKACO.,LTD的海外贸易部担当。我们公司是做爽口膜片,薄膜制剂的公司。技术可以说现在是世界一流的,保存期长,入口即溶,口感好,欧美有很多公司OEM做他们的商品,他们再卖。可以将任何原料做成膜片。我们最近开发了防止流感的膜片,可以黏到上颚上10分钟。在口...
发帖时间：2012/11/1 10:33:52
不知不觉间，我国首个《保洁蛋地方标准》已经实施三周年啦，热烈庆祝，撒花撒花~~~中国首个《保洁蛋地方标准》从2009年10月1日开始实施，在三年中保洁蛋因其安全卫生，可有效防止沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌通过蛋污染餐桌，已经逐渐为消费者认识、认可，在超市、商场，购买经过处理、包装的...
发帖时间：2004/5/14 16:33:00
红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。 红薯虽好，但怎么吃也要讲究科学。 不宜吃生红薯 因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化。 一次不可吃得过多 因红薯中含有“气化酶”，多吃后，容易在胃肠道内产生大量的二氧化...
