发帖时间:2006/9/6 19:30:00
一、保鲜的定义与概述:1、食品保鲜的定义: 食品保鲜是指对食品采取一定的措施进行处理,使食品在常温下放置一段时间,能够保持良好的品质。品质包括新鲜度、风味、细菌总数、营养成分等。2、概述: 人们在发展食品生产和食品加工的同时,食品保鲜受到高度重视。为达到食品防腐、保鲜、延长食...
发帖时间:2005/1/21 10:30:00
高新杀菌技术在食品工业中的应用赵志军,隋继学(郑州牧业工程高等专科学校450008)刘保旺(郑州市食品公司牛羊肉加工厂450053)摘要介绍了当今世界食品工业领域内的微波杀菌技术、高压杀菌技术、高压脉冲电场杀菌技术、脉冲强光杀菌技术、辐射杀菌技术、远红外照射杀菌技术、脉冲磁...
发帖时间:2008/4/5 15:17:00
单层热封包装材料用于食品自动包装的单层热封包装材料,主要有热封BOPP薄膜(单,双面),如烟包装,饼干包装;pe共挤膜,如牛奶袋,牛奶在高速机上的包装人们一般称为灌装。薄膜材料类型(一)牛奶包装膜所用的薄膜材料主要为聚乙烯(PE)共挤膜,根据层数基本可以分为以下三种:①简易牛奶包...
发帖时间:2006/6/19 16:16:00
二、GMP软件(一)设备管理从设备选型、采购(或设计、加工)、调试、验证、运行使用、检修、维护、保养、调拨,到鉴定、报废的全过程管理称为设备管理。设备管理必须建立健全相应的设备管理制度和付诸实施的措施,以确保设备完好,符合生产、工艺卫生要求、以最佳状态运行,顺利生产出安全、有效的...