发帖时间：2008/6/6 11:15:00
食品添加剂为何物？很多消费者、媒体、甚至业内人士都缺乏科学的、全面的、正确的认识。他们知道食品添加剂中的香精、糖精、色素、防腐剂，并认为“是有副作用的、有毒的化学合成物”，“不是食品的正常组分”，“最好不用、少用”。食品添加剂的作用常被忽略，而其莫须有的危害则常被夸大，在食品标签...
发帖时间：2007/3/18 15:54:00
中国食品财富网（2006年10月03日12:34）一、HACCP的产生和发展 HACCP即是危害分析与关键控制点（HazardAnalysisCriticalControlPoint）的英文缩写。是一种食品安全保证体系，由食品的危害分伯（HazardAnalysis，HA）和关...
发帖时间：2007/3/8 23:42:00
九、病毒性肝炎的饮食调养 由肝炎病毒引起的一种传染性疾病，以肝细胞变性、炎症及坏死为主要病理改变。临床上可分为甲型（传染性肝炎）、乙型（血清型肝炎）、丙型、丁型和戊型肝炎。病毒性肝炎主要临床表现有食欲不振、厌油、恶心、呕吐、胃肠胀气、腹泻或便秘，急性期病人还可有发热、头痛及头晕...
发帖时间：2006/9/15 18:32:00
Eubacteriumaerofaciens产气真杆菌Eubacteriumlentum迟缓真杆菌Eubacteriumlimosum粘液真杆菌Ewingellaamericana美洲爱文菌Flavimonasoryzihabitans栖稻黄色单胞菌Fusobacteriummo...
发帖时间：2006/7/1 16:21:00
第五章常见病原微生物的检测第一节禽流感病毒禽流感是禽流行性感冒（AvianInfluenza，AI）的简称，这是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的传染性疾病综合征，被国际兽疫局定为Ａ类传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。不仅是鸡，其它一些家禽和野鸟都能感染禽流感。按病原体的类型，禽流...
发帖时间：2006/6/29 12:17:00
第七节 链球菌及其检验链球菌系指一大类呈链状排列的球菌。本菌广泛分布于自然界，一般存在于水、乳、粪便以及人和动物的病灶内。健康人和动物的皮肤和粘膜上，呼吸道和消化道内往往带菌。有些可引起各种化脓性炎症，猩红热，丹毒，脑膜炎，产褥热以及链球菌变态反应性疾病等，还有马腺疫链球菌，肺...
发帖时间：2006/6/28 13:05:00
一、生物学特性1、形态染色特性革兰氏阴性、两端钝圆的短杆菌（比大肠杆菌细），（0.7～1.5um）×（2～5um）散在，无荚膜和芽胞，（除鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌外）都具有周身鞭毛，能运动，大多数具有菌毛，能吸附于宿主细胞表面或凝集豚鼠红细胞。2．培养特性1）需氧及兼性厌氧...
发帖时间：2006/6/28 13:04:00
第二节 沙门氏菌及其检验沙门氏菌(Salmonella)可引起混合型的食物中毒。一是内源性污染；二是外源性污染。由于沙门氏菌的分布广，如果畜禽粪便污染了食品加工场所的环境或用具，就会造成食品在加工、运输、贮存、销售及动物屠宰等环节受到沙门氏菌的污染。一旦条件适宜，沙门氏菌就会迅...
发帖时间：2005/12/2 12:10:00
禽流感为何迅速蔓延？它的主要传播途径有哪些？日本专家提出三点原因，对农村小规模养鸡场和家庭养鸡也应充分注意 为什么禽流感会如此迅速蔓延？日本专家认为以下几点值得人们注意： 生鸡交易市场检疫力度不够可能是原因之一。 北海道大学兽医系教授喜田宏说，亚洲南部各国边境接壤地区的生鸡...
发帖时间：2005/11/14 16:35:00
调查报告：2005年全球禽流感，是否真的“狼”来了？——禽流感了解度及对国人造成的影响分析内容：2003年那一场“非典”余波未息，入秋以来屡见报端的禽流感事件又把国人的心提到嗓子眼来了，而且大有愈演愈烈之势。那么，国人对禽流感究竟了解几何，由此带来的相关影响又有多大呢？中国服务企...
