发帖时间：2015/5/9 10:49:06
一、生鲜果蔬的保鲜机理生鲜果蔬保鲜的首要任务是保持易腐烂果蔬的外观、硬度、口感、风味，大多数生鲜果蔬，丧失外观便失去商品价值。采收后的生鲜果蔬仍然是生命活体，将继续进行一系列生理变化，使其特有的风味、口感进一步充分显现出来，在色香味和营养成分上更适合人们的需要，这一过程称为后熟阶...
发帖时间：2005/3/31 20:11:00
四、改善食品安全状况的几点建议（一）对超市公司的建议1．完善超市食品安全职能部门的组织结构的设计。我们认为，在超市的组织体系上，只有设立独立于各部门的，直接向超市最高层负责的质量部，才能有效的发挥质量部对食品安全的监控作用，有效的贯彻实施企业超市的食品安全管理制度。2．食品安全相...
发帖时间：2010/10/29 10:52:00
“我看到有商贩往鱿鱼里添一些东西，不知这对人体有没有害。”日前，义乌市民张先生致电新报新闻热线85252000反映。昨天，义乌市工商局稠城工商所执法人员对新马路菜市场销售的鱿鱼进行检测，结果显示6批次鱿鱼全部不合格，原因是检出了甲醛成分。执法人员当场将“问题甲醛鱿鱼”进行销毁。新...
发帖时间：2010/11/3 11:23:00
好生活出自每一餐!在如今的生活质量下,饮食均衡与健康被提上了人们生活的重要日程,好生活不是每餐必备大鱼大肉,也不是一味的清淡素食,追求两者间的平衡,有健康才能真正享受美好生活。中国烹饪协会美食营养专业委员会日前联手联合利华家乐品牌,在北京举行了一场主题为“好生活从每一餐开始———...
发帖时间：2005/1/11 12:07:00
超市卖不出去的食品去了哪儿节前专访超市残损商品处理部门为你打消疑虑 叶子打焉的青菜、“开膛剖肚”的包装食品、局部腐烂的水果……每到临近打烊，超市总有相当数量的“残兵败将”被挑剩下。据了解，超市生鲜类商品损耗比例接近一成，着实令人咋舌。每天有成堆的残损、过期商品清理出来，超市如何...
发帖时间：2010/11/4 11:14:00
有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。什么汤千万不要在晚上喝专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。排骨汤抗衰老(湖南生鲜食品批发)骨汤中的特殊...
发帖时间：2010/11/11 11:39:00
餐桌上，总要有菜有汤，才显得完整。现在进入冬季，“多喝汤”也成了人们滋补暖身的方式。但是，人们往往忽略了，在大鱼大肉吃得越来越多，口味越来越重的现在，喝太多含盐过高的汤，却会给健康带来麻烦。(湖南生鲜食品批发)据最新的数据显示，一般的速溶汤里和餐厅的汤里，汤的含盐量在1.2%～2...
发帖时间：2008/12/23 11:27:00
二）5’-鸟苷酸二钠DisodiumGuanylate(Disodium5’-Guanylate；DisodiumGuanosine-5’-Monophosphate)别名鸟苷酸钠（GMP）分子式C10H12N5Na2O8P?xH2O性状无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分...
发帖时间：2005/5/10 22:34:00
有关食品防腐变质的包装技术研究(一)①天然食品防腐剂——乳酸链球菌肽乳酸链球菌肽（Nisin），又称乳酸链球菌素,是从乳酸链球菌（S.lactis）发酵产物中提取的一类多肽化合物，食入胃肠道易被蛋白酶所分解，因而是一种安全的天然食品防腐剂。FAO（世界粮农组织）和WHO（世界卫生...
发帖时间：2010/10/27 10:35:00
近日，水产市场上淡水螃蟹的供应量大大增加，价格也逐渐恢复理性，尤其是一些死了的螃蟹，价格要比活螃蟹便宜一半以上。低廉的价格吸引了不少市民购买，但很多市民并不知道，食用死螃蟹可能会中毒，即便是蒸煮过的死螃蟹也要慎食。(湖南安全食品配送)“这种腹泻来势迅猛，治疗不及时会造成严重脱水、...
