发帖时间：2007/10/27 10:59:00
大家好，我是新来的，请多多关照，我们这里生产即食鲜咸鱼，求购加工好的冷冻鲐鱼片，有的请和我联系，QQ534490541还想求购调好味的各类生鱼片，回来稍一烘烤就可以上市的那种...
发帖时间：2004/11/1 16:25:00
【鱼生】鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。【芥末和酱油】这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻...
发帖时间：2013/3/25 11:04:20
烤肉烤串 一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。 凉粉凉皮 酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但天津营养学会名誉理事长...
发帖时间：2006/10/8 20:37:00
以下是引用hexiankeji在2006-10-815:22:00的发言：文中说：淡水鱼虾不宜生食原则上是这样的，但是，日本人特别喜欢用鲤鱼制做生鱼片吃。如果鲤鱼的生活环境,水质,食物链都卫生的,可以考虑.在日本,刺身一般是说深水鱼的,...
发帖时间：2004/6/8 16:11:00
巴西国菜：烤牛肉烤牛肉是巴西上层宴客的一品国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，以免丧失原质香味；炭火一烤，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有牛大腿、前臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。墨西哥国...
发帖时间：2004/12/9 15:01:00
[em24][em24][em24][em24]商机无限稍纵即逝我目前正为一国外公司代找保健食品的原料，需要量还挺大的：1.银杏干粉（银杏干浸膏），要求符合CP2000；2.鹿精（鹿的抽提物，同“仁安”鹿精），要求是高浓缩抽提物，稀释调配后即可使用。3.鸡精（非调味品鸡精，是鸡的...
发帖时间：2004/10/29 0:21:00
三甲胺（TMA）是由微生物引起的腐败过程中三甲胺氧化物（TMAO）的还原而产生的。二甲胺和甲醛是由于在由各种品种的鱼肌肉中的酶催化的TMAO的分解而产生。三甲胺氧化物用于咸水环境鱼体的渗透压调解,因此，它在淡水鱼中是不存在的。在海水鱼种中，软骨鱼具有最高浓度的TMAO，其后是鳕鱼...
发帖时间：2004/6/11 17:10:00
荤料盘：由里脊片、鲜味火腿片、海参片、熟肉片、玉兰片、猪肝片、鲜生鱼片（乌鱼最佳）、鲜鲤鱼（或草鱼）片、鸡枞片、熟鸡块等搭配而成，讲究精而全；注重刀功，荤菜要求片得越薄越好，铺在纸上可以透字。 素料盘：豌豆尖、蒙自菊花、蒙自香酥、韭菜段、香菜、绿豆芽、葱花、榨菜、鹌鹑蛋等组成，...
发帖时间：2005/2/27 17:55:00
以下是引用快乐生鱼片在2004-11-1621:36:00的发言：真不知道是怎么排的名，郑州轻工业的食品科学怎么能和郑州工程学院的比？工程学院的的食品科学与工程学位是美国唯一承认的一个亚洲食工学位，怎么排的呀！！！！！工程学院的的食品科学与工程学位是美国唯一承认的一个亚洲食工学位...
发帖时间：2011/7/8 10:04:58
1.海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加...
