发帖时间：2007/10/2 15:37:00
干燥引起的质量下降香肠是含有相对高水分的食品，如果水分蒸发易造成较大的重量损失，如果干燥现象严重，还会引起质量下降，甚至使产品不能销售。各种天然肠衣的肠衣壁厚度和透水性有很大差别，如羊肠衣、猪肠衣和牛结肠等。我们不仅从保存几天后香肠的重量损失，而且从早期熏烟时的重量损失中就可观察...
发帖时间：2007/8/23 0:49:00
中国唯一天然螺旋藻养殖基地淘宝出售http://auction1.taobao.com/auction/0/item_detail-null-80ba75f83db008d7bda570c03fece69e.jhtml筒装http://auction1.taobao.com/au...
发帖时间：2007/8/19 11:35:00
含菌量相差很大，可在10=1,000个菌落/cm(低菌数)10=1,000,000和10=10,000,000个菌落(高菌数)之间。我们在实际的肉制品加工中采用的热处理和冷藏条件总的来说是基于平均的原料初菌数而定的。假如原料肉的初菌数相当高，货架期就会显著下降。例如在相同的热处理...
发帖时间：2007/8/17 10:14:00
在丹麦首都哥本哈根，哥本哈根是童话中的宫殿，又是时尚运动之胜地。它古老而不守旧，繁荣而不浮华，欢乐而不令人烦恼，纵容而不失去控制。理性和欢乐之感主宰着一切。丹麦地处北海和波罗的海的出海口处，国家虽小，但岛屿众多，有400多个大小岛屿和7400多公里长的海岸线。哥本哈根位于西兰岛（...
发帖时间：2007/8/17 10:14:00
在丹麦首都哥本哈根，哥本哈根是童话中的宫殿，又是时尚运动之胜地。它古老而不守旧，繁荣而不浮华，欢乐而不令人烦恼，纵容而不失去控制。理性和欢乐之感主宰着一切。丹麦地处北海和波罗的海的出海口处，国家虽小，但岛屿众多，有400多个大小岛屿和7400多公里长的海岸线。哥本哈根位于西兰岛（...
发帖时间：2007/7/22 11:10:00
那么你知道金黄色葡萄球菌的生长条件是什么呢？？？...
发帖时间：2007/6/12 8:44:00
烟熏火腿是将优质猪后腿肉经注射、嫩化、滚揉、烟熏等工艺精制而成。产品采用纤维肠衣膜包装，外观具有诱人的烟熏色，切面显肉强，肉香味饱满、纯正，果木烟熏风味浓郁。烟熏火腿在加工过程中工艺要求严格，否则产品很容易出现质量问题。下面我们列举一些在实际生产中常见的质量问题，如：一、出现肉块...
发帖时间：2007/6/5 16:04:00
酸奶生产工艺篇制作发酵乳制品的基本要求把乳糖转变成乳酸对牛奶有保护作用，发酵乳制品的低pH值抑制了腐败细菌和其它有害微生物的生长，从而延长了产品的货架期。但另一方面，酸性乳为酵母菌和霉菌提供了良好的生长环境，而被这些微生物污染，会引起产品的不良风味。有些人的消化系统缺乏乳糖酶，因...
发帖时间：2007/3/20 21:06:00
第七章容易缺乏的维生素A维生素A对视力的影响维生素是维持细胞正常机能的化学要素，通常无法由身体自行制造。维生素A是一种无色的物质，它可以从动物性食物中获得。在人体或动物体内，可以有一种黄色的色素，即胡萝卜素形成维生素A。胡萝卜、杏、山药、所有的绿色蔬菜及海藻类食物中，都有胡萝卜素...
发帖时间：2006/12/7 8:15:00
四、牛奶服药一举两得 有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性...
