发帖时间：2014/8/20 10:48:24
现在很多食品生产企业面临着一个很大的问题，就是化学防腐剂添加超标问题，这不仅让企业会增加生产成本，还有可能面临严重的道德危机和信任危机。下面介绍一个我公司经过大量实验取得成功推广方法经验：泡椒猪皮的杀菌、防腐、漂白。供广大同行讨论。一、杀菌原材料：二氧化氯、柠檬酸、三聚磷酸钠水溶...
发帖时间：2014/8/20 10:46:07
现在很多食品生产企业面临着一个很大的问题，就是化学防腐剂添加超标问题，这不仅让企业会增加生产成本，还有可能面临严重的道德危机和信任危机。下面介绍一个我公司经过大量实验取得成功推广方法经验：泡椒猪皮的杀菌、防腐、漂白。供广大同行讨论。一、杀菌原材料：二氧化氯（）、柠檬酸、三聚磷酸钠...
发帖时间：2014/8/1 13:34:43
随着食品工业和食品包装工业的不断发展，用于食品包装材料的新树脂不断涌现。据食品质量检测机构的商贵芹介绍，2011年10月，原国家卫生部（现国家卫计委）《关于公布聚己二酰丁二胺等107种可用于食品包装材料的树脂名单的公告》（2011年第23号）明确规定107种新的树脂可用于生产食品...
发帖时间：2014/7/30 11:00:55
目前我国食品添加剂行业呈现以下几个特点。1.产量增加，价格下调，经济效益略有增长。去年各类食品添加剂总产量200万吨，比上年增长了11%，多数产品价格下调。如柠檬酸、乳酸、面粉增白剂、CMC、丙氨酸等的价格都不同程度的下降。也有一些品种的价格与上年同期持平，个别有所增长，特别是抗...
发帖时间：2014/7/24 21:29:47
烘焙食品是我国食品中的一个大类，其具体的种类很多，包括面包、蛋糕、饼干、月饼、蛋黄派、蛋卷、巧克力、糖果等品种，具有营养丰富、风味良好、品种繁多、食用人群广泛等特点。改革开放以来，我国烘焙食品行业取得了高速发展的喜人业绩：一是产业规模不断壮大，在全国各地，不管是城市还是乡村，都有...
发帖时间：2014/7/18 8:39:20
豆沙是以红豆或绿豆为原料，采用磨碎、混料、翻炒等工艺加工而成的一种粘稠性很大的膏状食品馅料。豆沙具有丰富的营养价值：1.富含碳水化合物。碳水化合物是构**体组织的重要物质，其功能是储存和提供热能，维持大脑功能必需的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。...
发帖时间：2014/7/1 14:05:33
月饼是一种季节性很强的传统食品，在我国古代就有生产和消费。在月饼的生产过程中，包含高温烘烤工序，这也是一个杀菌的环节。月饼虽然经过高温杀菌，但在储存和销售的过程中，仍会因微生物超标而发霉变质，主要原因包括：1.原辅料不新鲜，初始菌含量过高。2.原料在采购、运输、储存过程中，受到微...
发帖时间：2014/6/26 15:34:33
近日来“水立方”的系列广告，将桶装水、自来水比作冲马桶水，对消费者造成了严重的误导和欺骗，极大地影响了桶装水在消费者心中的形象，这是一种刻意诋毁别人宣传自己的虚假宣传方式。是不可取的，必须得到纠正和制止。 作为行业组织，我们强烈呼吁参与到市场竞争中的各个企业，应当加强行业自律，...
发帖时间：2014/6/26 9:25:52
面包是一种采用生物发酵工艺加工而成的方便食品，具有营养丰富、食用快捷的特点，在我国的产销量很大。近年来，我国面包加工业的发展速度和从业人员数量都在增加，带动了一批又一批的人发家致富。例如，江西省资溪县的很多农民离开家乡，到大中城市开设面包店，依靠独特的产品口味和灵活的经营方...
发帖时间：2014/6/26 9:25:23
烘焙食品是我国食品中的一个大类，其具体的种类很多，包括面包、蛋糕、饼干、月饼、蛋黄派、蛋卷、巧克力、糖果等品种，具有营养丰富、风味良好、品种繁多、食用人群广泛等特点。 改革开放以来，我国烘焙食品行业取得了高速发展的喜人业绩：一是产业规模不断壮大，在全国各地，不管是城市还...
