发帖时间：2007/9/16 17:57:00
举例说明：比重实际量测数值=A产品或生乳温度的实际量测值-15℃=“±t℃”t℃×0.0002=修正密度的数量*0.0002修正系数比重计校正结果=器差现场实际操作时，不必那么麻烦，依据下列方式计算即可以达到管制的目的：spg=A±修正密度的数量±器差比如有一批生乳5,000公升...
发帖时间：2005/7/6 15:34:00
这更是废话，查书还来论坛干吗？！！！！！不知道生乳都有什么物质看你也不懂技术，包雪糕的吧？太失望了中国乳业？？？...
发帖时间：2006/2/17 16:00:00
高锰酸钾法可以测，但前处理中沉淀草酸，用氨水调PH4.0-4.5后，加入缓冲液后产生乳浊状沉淀，静置一夜后沉淀消失，无法滴定，请教原由...
发帖时间：2006/2/23 12:09:00
高锰酸钾法可以测，但前处理中沉淀草酸，用氨水调PH4.0-4.5后，加入缓冲液后产生乳浊状沉淀，静置一夜后沉淀消失，无法滴定，请教原由...
发帖时间：2007/9/24 19:24:00
还有浓厚牛奶：增加原有之脂肪成分及无脂固形份，以改善风味并提高营养价值。在美国有halfandhalf之制品，此为将牛乳与生乳油各半混合高脂肪率者。...
发帖时间：2008/3/31 19:53:00
听说这种淀粉是用在中性乳饮料里的（花生乳饮料，巧克力饮料，甜牛奶饮料），作用是使口感很圆滑消除水感，增强后味。...
发帖时间：2006/10/25 12:21:00
Topic1.DaniscoDanisco公司◎主要的几个菌种简介乳酸菌主要属别：链球菌，乳杆菌，乳球菌，明串珠菌，小球菌，肠球菌，双歧杆菌(maingenera:Streptococcus,Lactobacillus,Lactococcus,Leuconostoc,Entero...
发帖时间：2004/11/21 22:13:00
未均质本身就容易发生乳清析出的现象，你的发酵温度多少，环境温差大吗，发酵时间也比较偏长了，一般3-3.5hours就应该能达到酸度了。可以加些稳定剂，不过我觉得加台均质机还是比较合适的！...
发帖时间：2005/8/7 17:54:00
1：在速冻的时候还能柔软--------糖度及总干固形物2：在速冻的时候表层不开裂------稳定剂3：经—18度冷冻3天后不返生-----乳化剂或者总体配方4：到终端冰柜后表层不发粘------在制作过程中有一搓粉工艺...
发帖时间：2005/8/7 18:00:00
1：在速冻的时候还能柔软-------糖度及总干固形物2：在速冻的时候表层不开裂-----稳定剂3：经—18度冷冻3天后不返生----乳化剂及整体配方4：到终端冰柜后表层不发粘-----搓粉工艺...
