发帖时间：2012/9/18 15:36:47
葡萄酒与各种辛辣菜肴的搭配是葡萄酒与菜肴搭配领域里最为声名狼藉的问题。许多人甚至选择不去尝试这样的搭配，而是去选择佳酿的啤酒(当然，这也是一个不错的选择)。问题的关键在于葡萄酒中的酒精会加重菜肴的辛辣味，反过来，辛香料又会使葡萄酒的味道变得单调无味，因而无法品尝到葡萄酒的风味。在...
发帖时间：2012/12/18 17:41:19
提到葡萄酒就不能不谈法国，而谈到法国葡萄酒，就要提到众多的法国葡萄酒产区，在多如繁星的葡萄酒产区中，朗格多克是最璀璨的一颗，它是全球种植面积最大的葡萄酒产区，生产着数以百计品质的优质葡萄酒。 朗格多克位于法国南部地中海沿岸，是全世界面积最大的葡萄种植地区。世界上没有一个地区能够...
发帖时间：2012/8/29 17:37:38
喜欢喝葡萄酒的人会发现，很多葡萄酒都标注了“含二氧化硫”。二氧化硫这样的“有毒有害化学物质”，为什么竟然堂而皇之地出现在了“典雅”的葡萄酒中? 随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这...
发帖时间：2012/12/21 13:21:47
顺着普罗旺斯薰衣草的芬香一路南下，给人们带来地中海的阳光的感受越来越强烈。在法国靠近比利牛斯山脉脚下，坐落着一座红都--露喜龙(Roussillon)。 露喜龙地区被天然红色矿砂土覆盖，色彩鲜艳明亮，顿时让您感觉到法国的优雅细腻和热情奔放。从作家莫里哀、拉辛到绘画立体主义的...
发帖时间：2012/11/10 14:14:39
1、酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。 2、变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2,最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。 3、厌氧性微生物病害：就是这种病发生后会产生CO2气体,使葡萄酒变深、平淡无味...
发帖时间：2012/8/28 15:34:39
要知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。 现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转化成酒精。所以，发酵越充分，转化就越完全，最后的成品中酒精就越多，糖就越少。 糖的残留量决定了葡萄酒的“干”度。比如，“干红”是指糖含...
发帖时间：2012/12/18 17:37:41
“法国南部”品牌，是朗格多克-鲁西荣大区**创立的代表该地区的、唯一的综合品牌，它涵盖了大区三大支柱产业：旅游，葡萄酒和农副产品。作为大区最富有吸引力同时也是最具发展潜力的产业，法国南部这个品牌的创立，旨在法国和国际社会上推广本大区的葡萄酒和食品。其中法国进口葡萄酒更是法国南部的...
发帖时间：2012/9/25 13:46:01
朗格多克是法国最古老的、也是至今为止最大的葡萄酒产区。在法国葡萄酒的历史上上演的那幕逐渐走向衰败的悲剧中朗格多克似乎并没有参与进来，也不是这个剧本的角色。相反朗格多克地区葡萄园的面积从路易十四统治时期开始一直在增加。当时路易十四的顾问、目光远大的考伯特计划为它建造一个新的港口:塞...
发帖时间：2012/12/2 13:58:10
通常情况下，清早起床，在吃完丰富早餐之后再喝一杯半干葡萄酒，有助于肠胃的蠕动，为自己的肠胃进行一次大清洗。到了上午工作中，喝上一杯甜葡萄酒既可以帮助清理肠胃排毒，又能加快人体内的新陈代谢，较高的糖分还能够舒缓人体的神经，提高自己的工作效率;午饭之前喝上一杯加香的葡萄酒可以开胃，既...
发帖时间：2004/5/14 14:23:00
一、葡萄酒的颜色分类： 1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。 2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，...
