发帖时间：2006/4/7 11:06:00
国际食品添加剂市场发展呈三大趋势国际市场稳定增长美日欧三分天下随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。全世界食品添加剂品种多达25000种，其中80％为香料。直接使用的有3000～4000种，常见的有600--1000种。美国F...
发帖时间：2006/7/4 8:12:00
七、防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。一、酸型防腐剂：常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随PH而定，酸性越大，效果越好，在硷...
发帖时间：2007/1/11 20:29:00
摘 要：以南瓜汁、豆奶为主要原料，配以甜味剂、稳定剂、豆奶香精等，经调配、均质、杀菌等处理，制成一种色泽橙黄、气味芳香、酸甜适口、营养丰富的南瓜豆奶复合饮料。采用“正交试验”分析法，以感官评分为标准，确定了产品的配方；以稳定性为标准，确定了乳化剂、稳定剂的配比。关键词：南瓜汁 豆...
发帖时间：2007/3/18 17:48:00
如图：1、液态水在常温下冷冻；2、降低压力；3、升高温度加速升华过程；4、水蒸气流向冷凝器变为固态水；5、干燥完成后将冰融化并排出设备。热传递至产品采用以下方式：—从层板来的传导热－从上层层板来的辐射热－对流热－如果层板温度与干燥箱压力保持不变，升华速率及冰的温度也应该保持不变－...
发帖时间：2007/5/17 10:20:00
美拉德反应美拉德反应是一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产之中，我国还是近几年才开始的。美拉德反应在香精生产中的应用国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的香精具天然肉类香精的逼真效果,具有调配技术无法比拟的作用。美拉德反应...
发帖时间：2007/9/15 15:36:00
引用：请问拉美德反应是什么？？为什么都没怎么听说呢？的确，你不可能听说拉美德反应，也没有人知道这是什么。正确是应该是：美拉德反应美拉德反应：是一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产之中，我国还是近几年才开始的。美拉德反应在香精生产中的应用国外研究比较多,国内研究应用很少,...
发帖时间：2007/9/24 9:51:00
大豆饮料制作方法大豆在破碎研磨之前最好风选一下，以除掉异物和破碎的豆粒。大豆快速研磨成精细的粉末，其粒度为10～600微米，一般为100～400微米。大豆可以带着豆壳加以研磨，研磨速度要快，以避免产生过度的机械热。这种机械热会使大豆粉状颗粒凝聚，继而直接影响大豆颗粒在水中的悬浮而...
发帖时间：2008/12/23 11:26:00
（六）葡聚糖酶Dextranase性状土黄色粉末或棕色液体，最适作用pH为5.5～7.0，最适作用温度为55℃。用途酶制剂使用方法在啤酒生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果最佳。同时，糖化麦汁浓度、α-氨基...
发帖时间：2011/7/25 14:37:33
荆门市磊鑫石膏制品有限公司官波张杰海藻胶、卡拉胶作为水凝胶材料已被广泛的应用生产生活中的各行各业。海藻酸无毒、无臭，水溶液粘度高，能与二价金属阳离子迅速反应形成凝胶，并且具有良好的生物相容性，原料丰富、易得且价格低廉，这使它不仅在食品、纺织、造纸、医药、化妆品等工业具有广泛的用途...
发帖时间：2013/8/27 20:22:09
葆春鲜王浆，让身体比自己更年轻蜂王浆是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后，经体内生物加工，从头部王浆腺分泌出来的乳白或淡**的浆状物质，被用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫。只有在低温下生产、加工、贮存、运输的蜂王浆才能称为鲜蜂王浆。只有鲜蜂王浆，才保存了活性物质和营养价值。其营养成份是惊人的：蛋白...
