发帖时间：2004/8/23 9:08:00
魔芋胶的成分为葡甘露聚糖。它由属天南星科植物魔芋的块茎加工而得。其主要成分是同D-葡萄糖和D-甘露糖按2：3或1：6的摩尔例，通过通过β—1，4糖苷键键合而成的复合多糖(Glucomannan）。另有少量的通过β—1，3糖苷键键合而成的支链。沿葡甘露聚糖的主链上，每隔9—19个糖...
发帖时间：2008/3/27 15:14:00
山东省新世纪发展有限公司位于山东省济南出口加工区,专业对日本从事休闲食品的进出口业务的贸易公司.我公司是日本著名糖果制造商KANRO在大陆的总经销商.（KANRO食品株式会社）成立于1950年代，以糖果起家，在日本是与明治、森永、味觉糖齐名的一线糖果制造商.尤其以一款添加酱油的传...
发帖时间：2005/5/1 16:57:00
他拉胶他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的高级天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性...
发帖时间：2006/3/11 22:47:00
黄原胶及其增效作用罗志刚杨连生摘要：黄原胶是非凝胶多糖。它具有优良的理化特性和免疫学特性，同时还有增效作用。关键词：黄原胶；增效作用Abstract:Xanthangumisnotagelationpolysaccharide.Ithasgoodphysicschemicalan...
发帖时间：2007/11/23 14:27:00
61、下列矿物质何者可参与脂肪运送？（A）磷（B）硫（C）碘（D）硒解答：（A）磷62、含钾量较多的水果为：（A）西瓜（B）桃子（C）香蕉（D）李子解答：（C）63、胰岛素中含有的矿物质元素为何？（A）磷（B）硫（C）碘（D）硒解答：（B）64、海产食品含有丰富的：（A）磷（B）...
发帖时间：2008/5/15 20:18:00
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度...
发帖时间：2013/1/5 15:03:13
现在正处于寒冷的冬季，我国北方大部分地区都正在度过这最冷的一个冬天。冬季养生，对人体有着良好的作用。中医养生学认为，适应四季阴阳才能维持生命活动，并总结出春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾的理论。冬季八种黄金养生食物你知道几种呢？今天我们就来介绍其中的一种：黑木耳。 黑木耳...
发帖时间：2017/1/6 18:11:46
糖/糖浆/多元醇/功能性糖：[attachimg]24722[/attachimg]糖~白砂糖，绵白糖，赤砂糖。糖浆~淀粉糖浆，麦芽糊精(MD)，麦芽饴糖，转化糖浆，果葡糖浆。多元醇~木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇，乳糖醇，异构糖醇，异麦芽酮糖醇。功能性糖~功能性单糖-D糖：葡萄糖，...
发帖时间：2006/6/23 17:19:00
卡拉胶与其他胶体的复配性能 κ－型卡拉胶所形成的强而脆的凝胶，其收缩脱水性在许多应用中会带来不利。但当与其他胶结合后所引起的组织结构的变化，使之具有很多实用价值，尤其在食品方面，当κ－型卡拉胶加入槐豆胶后其弹性和刚性因之提高，并随着槐豆胶浓度的增加，其内聚力也相应增强。当两种...
发帖时间：2005/10/31 20:09:00
复合食品胶的复配性能及在食品业的使用 复合食品胶在复合食品添加剂中应最具代表性，目前国内外对其研究和应用也最多．复合食品胶是指将两种或两种以上食品胶体按照一定的比例复合而成的食品添加剂产品。 而广义的复合食品胶定义还包括下面的情况：一种或一种以上食品胶与非食品胶类别的食品添加...
