发帖时间：2008/7/2 20:02:00
只要看你在哪方面用了？！是看中粘度还是稳定性。下面的文字也许有用：羧甲基纤维素钠CMC在食品中的应用说明食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可...
发帖时间：2008/6/27 11:04:00
几种食用菌保健饮料的加工日本饮料界用食用菌为原料开发出各种适合消费者需求的保健饮料，颇受消费者欢迎，也引起了各方面的关注。食用菌保健饮料不但营养丰富、味道鲜美，而且对肿瘤有明显的抑制作用。下面介绍几种日本开发的食用菌保健饮料的加工方法。1.灰树花保健饮料：(1)工艺流程。菇体粉碎...
发帖时间：2008/6/17 0:14:00
请教同行前辈:哪家公司的聚甘油酯和改性卵磷脂没有气味?谢谢联系:关生电话:13580300944,natch_44@163.com...
发帖时间：2008/3/15 9:44:00
粉末油脂一般加乳化剂：单甘酯、SSL、单双甘油酯等...
发帖时间：2008/2/13 15:22:00
乳化剂溶解状态对工艺适应性使用范围增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）溶于室温水至45℃左右全部溶解，体系均一易溶解，对工艺要求低，实用性强甜牛奶、花色奶、调味酸奶、蛋白饮料、调制乳等分子蒸馏单硬脂酸甘油酯65℃一下难溶于水，65℃以上呈凝胶态浮于水面，体系不均一不易溶解，对工艺要求高...
发帖时间：2008/2/13 15:21:00
乳化剂溶解状态对工艺适应性使用范围增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）溶于室温水至45℃左右全部溶解，体系均一易溶解，对工艺要求低，实用性强甜牛奶、花色奶、调味酸奶、蛋白饮料、调制乳等分子蒸馏单硬脂酸甘油酯65℃一下难溶于水，65℃以上呈凝胶态浮于水面，体系不均一不易溶解，对工艺要求高...
发帖时间：2008/2/13 15:18:00
乳化剂溶解状态对工艺适应性使用范围增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）溶于室温水至45℃左右全部溶解，体系均一易溶解，对工艺要求低，实用性强甜牛奶、花色奶、调味酸奶、蛋白饮料、调制乳等分子蒸馏单硬脂酸甘油酯65℃一下难溶于水，65℃以上呈凝胶态浮于水面，体系不均一不易溶解，对工艺要求高...
发帖时间：2008/2/13 15:17:00
乳化剂溶解状态对工艺适应性使用范围增香型乳化剂（丙二醇脂肪酸酯）溶于室温水至45℃左右全部溶解，体系均一易溶解，对工艺要求低，实用性强甜牛奶、花色奶、调味酸奶、蛋白饮料、调制乳等分子蒸馏单硬脂酸甘油酯65℃一下难溶于水，65℃以上呈凝胶态浮于水面，体系不均一不易溶解，对工艺要求高...
发帖时间：2008/2/4 13:47:00
脂肪酸丙二醇酯简称脂丙二醇酯，与脂肪酸甘油酯相似，也有单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和分离蒸馏品，不同的是由1，2-丙二醇代替了丙三醇，由于少了一个亲水的羟基，因此即使是分子蒸馏的单脂肪酸丙二醇酯，其乳化能力也比同样的单甘酯差，但它却有对热稳定、不易水解等特点。丙二醇酯的工业制法，由丙二...
发帖时间：2008/1/15 20:34:00
我们护色剂的主要成分是水溶性月桂酸单甘油酯和茶多酚，状态为白色粉末，添加量为０.２－０.５％，该产品除护色外，同时具有优良的防腐功能。欢迎试用：１３８３８２３８９３５[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-1-1520:34:48编辑...
